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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
芬芳，是春日的主题。
雨纷纷，细雨轻烟，雾霭弥散，柔情的诗意，像条绸带，温柔的洒落。
当年杜樊川夜泊秦淮，传神的勾画出秦淮河两岸朦胧清幽淡雅的景致。
烟笼寒水月笼沙。
淡淡的青烟，弥漫的水面，清冷的月光，洒满了两岸的细沙。
山间的这个月夜，不知觉间，让人联想到这句诗来。
春风拂面，飘来一阵夜来花般的清甜，不知哪处的小院，有着一簇洁白的小花儿盛开。
月光似流水，玉壶光流转，清冷的白月光，清辉光影给万物镀上了柔情。
真是个温柔的夜，韶华无限。
白月光，在不少人心中，载着许多美好的回忆。
清浅的月光，清幽的花香，清润的晚风，清新的夜露，入夜后的太姥山，别有一番美丽。
时下春白茶的采摘，来到了白牡丹的时节。
在白茶中，清香鲜润的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，载着无限的美好。
白茶之中，若想买到品质好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
《2》
要点一：等级品相符合标准！
不同的白茶，芽叶采摘标准有所不同，芽叶品相符合标准，这是对白牡丹的最低要求。
根据白茶的采摘标准，
白毫银针是采摘茶树的单芽，芽头旁带着小叶壳，一旗一枪特点显著。
对白牡丹的采摘标准要求，在于一芽一叶，一芽二叶。
寿眉的采摘要求，在于一芽三叶，一芽四叶。
按照茶树的生长情况，不同白茶的采摘，标准分明，井然有序，依次将其采摘下来。
品相好的白牡丹，芽头是饱满的，厚实的，叶片是细狭如柳片。
青绿鲜嫩的叶片，搭配上芽头的绒白，白绿二色的组合，清新灵动。
白的芽，绿的叶，配上一截细茶梗，梗叶形态，像极了朵优美的玉兰花。
茶友们在选购白牡丹时，首要的一点，就是观察其芽叶品相，是否符合标准。
想起去年，有茶友分享他买到的白牡丹，一芽一二叶的芽叶品级没有问题，但怎么看都觉得，茶梗太粗，叶片太宽，不像白牡丹该有的样子。
拍来照片一来，果不其然，这是款春寿眉冒充的假牡丹。
春寿眉和白牡丹，很难区分吗？只是那款伪牡丹，在制茶时人为的做成了一芽三四叶的模样，但细辨一下，就能发现两者有很大的不同。
首先是芽头肥壮程度不同，白牡丹的芽头，较于春寿眉更粗，更厚实；
其次是白毫分布的数量有差异，白牡丹的芽头，叶背，都细密的分布着白毫，像极了婴儿初生的毛发；
接着是叶片大小的不同，白牡丹刚抽出来的叶片，是细嫩的，是细瘦的，形似柳叶，又似美人弯弯的娥眉。而春寿眉的叶片与之相比，发育得更为舒展，更为宽大；
再接着是梗叶形态分布的不同，白牡丹的梗叶模样长得更紧凑，更秀气。春寿眉的梗与叶之间，更为疏落，大大咧咧。
最后是茶梗的粗细程度不同， 白牡丹的茶梗，只有细细的一截，十分嫩。而春寿眉的梗，要来得更粗，更壮。
白牡丹和春寿眉存在的种种不同，哪怕是将春寿眉去掉一两片叶子，也能让人快速的将其分辨开来。
选购白牡丹之前，要先将白牡丹的模样长相认清，买茶时才不会犯张冠李戴的错误。
若不然，花了买白牡丹的价钱，买到的却是春寿眉，实在很吃亏！
《3》
要点二：含水量达标！
干度是否达标，是买白茶时，始终绕不开的一道坎。
买到了含水量不合格的茶，后患无穷！
一来是还没彻底干透的茶，难以呈现出最佳的风味状态。
二来是这样含水量不合格的白茶，根本存不久。
买回去不超过两三个月，必然会发生受潮变质。
哪怕储存过程中再用心，白茶中多余的梗与叶仍会不安分的逸出，这种由内而外的水汽作用，让人防不胜防，白茶终究难逃受潮变质定局。
选购白牡丹，最最最主要的一点儿，是要看清其含水量。
根据白茶的国家标准，白茶的含水量，最高不得超过8.5%，这是一条白茶的生命红线。
为了后期存茶的安全，以及转化出更好的茶味效果，对白茶品质要求高的制茶师傅，会将白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，为了将茶彻底做干，做透，都需要经历一段漫长的等待，让制茶师傅们有足够的时间，将茶烘干，得出更好的品质。
好茶值得用心等。
茶友们在买白牡丹时，若是担心买到含水量不合格的茶，须得多警惕过早上市的白茶。
万物有时，白茶的采摘和制茶，都需要遵循着一定的时间规律。
是以，早早就能抢占市场的茶，需要多为警惕。
好汉不赢前三把，买茶是要买好，而非是买早。
在买白牡丹时，要如何判断其含水量，可以借助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹传来的粗粝感，用手轻轻的触摸芽头，干度足够的茶，芽头会传来微微的扎手感觉。
取来一片白牡丹的叶片，用手轻捻，干度足够的情况下，叶片会破碎成粉末状。
《4》
要点三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向来以妖娆多变的茶香著称。
是以，买白牡丹，自然是要买香气突出的茶！
品质好的白牡丹，无论是新茶还是老茶，茶香都尤为馥郁，层次丰富。
买茶，若是遇到没有香气的白牡丹，就像是遇到一只没有翅膀的鸟，难以得出好品质。
新茶时期的白牡丹，香气是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖娆多姿的花香，变幻无穷，栀子，茉莉，含笑，芙蓉，幽兰，丹桂，如兰似桂，恰似美人千面，变化无穷。
白牡丹除了以多变的花香取胜外，还有着爽朗的毫香，鲜香的草药香。
嗅闻起来，满溢着清新灵动的草本味，恰似蝶绕蜂忙的花田，传来的香郁气息。
存老之后白牡丹，在妥当储存的情况下，香型逐渐的转向沉稳，更熟，更深，恰似少女初长成。
白牡丹存成老茶后，茶香不会有分毫的逊色，反倒更具备沉稳的气质。
如那款2014年特级白牡丹饼，注水沸水一滚，那升腾弥漫的沉沉药香气息，尤为醉人。
白牡丹，无论是新茶还是老茶，只要品质好，芳香物质充足的情况下，茶香表现都尤为令人惊喜。
曾有见到过这样的茶友留言，遇上一款看起来还不错的白牡丹，但就是闻起来没什么香气，听人说这是因为刚刚制成的新茶，香气还没转化出来，想问这样的茶，能不能买。
刚刚经过制茶工序的白茶，放一放会更好喝，其实没有错。
然，若说初初闻起来没香气的茶，后期能转化出明显的香气，这明显是鬼话。
丑小鸭能变成天鹅，那是因为其先天就是一只天鹅，而像癞蛤蟆，就在永远变不成天鹅。
先天品质差劲，芳香物质留存少的白牡丹，最初闻起来没香气，后面再怎么放，也还是没香气。
这样的茶，自然是不值得买的!
《5》
要点四：口感要清润淳和！
清与浊相对。
白牡丹口感要求清润，主要体现在三个方面。
首先，冲泡出来的茶汤是要清透的，不能含带杂质。
茶汤倒入玻璃茶海中，通过通透坦荡的玻璃，能清晰的观察到桌布的图案。
若是白牡丹泡出来的茶汤，是混的，是浊的，是杂的，看着就和一潭死水般，混杂不堪，让人全无美好的喝茶体验。
这样子的茶，光是看了就让人没有喝茶的愉悦心情，又怎能和真正的好茶比拟呢？
其次，茶汤入口的感觉是要清润的，顺滑的。
透亮的茶汤啜一口，能感受到其是柔和的，是软的，是顺滑的，不会给舌面带来太多刺激。
而品质不好的白茶，茶汤一入口，涩味就已经在口中化不开，苦涩的滋味在舌面上，掸也掸不开。
最后，好的白牡丹，茶汤是要有内容的，要有淳厚感。
含一口茶汤，能感受其给舌面传递而来的份量，品质好的茶，汤水是有内容物的，是有重量的。
淳厚饱满的汤水里，有着花香在其中游弋，又香又醇，喝茶乐趣无穷。
而品质不好的白茶，茶汤滋味是薄的，是空的，是没有内容是，喝起来毫无愉悦感，喝茶过后让人毫无记忆点！
《6》
简单的一句，今晚月色真美。
能勾起了无数人心中柔软的记忆。
偏爱冷月光的张爱玲，在小说场景里写了无数月景。
两个年轻人重逢，写到：
今天这月亮特别有人间味，它仿佛是从苍茫的人海中升起来的。
这样的字句，让人感觉分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有着曼妙的茶滋味。
香气清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶汤，像极了水灵灵的青瓜。
回味的清冽的，舒适的韵味，挂在心间。
才下喉间，却上心头。
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