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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有句老话说得好，尽信书，不如无书。做事情生搬硬套是行不通的。
诺，你看，按图索骥、纸上谈兵、郑人买履……前人为了说好这个简单的道理，讲了多少个故事！
然而，不少人在做事情的时候，仍然还是会犯这个错误。
就拿看似简单的买白茶来说，若是不懂得融会贯通，不知变通，那可要犯不少错误。
在选购白茶过程中，有最常见的三大禁忌，分别是唯价格论、唯年份论、唯散茶论。
买东西不是要货比三家，挑最实惠的买吗，买越便宜越好怎么了？
白茶不是越陈越香吗,那不就是该买年份越老越好的吗？
白茶什么时候开始学普洱压饼了?白茶中都是些烂茶才会拿来压饼，买白茶要买只能买散茶！
以上三点，是在选购白茶过程中，最为典型的错误观念。
那个买鞋子的郑人，只相信生硬的尺度，而不真正用自己的脚去试鞋，是不可能买到鞋子的。
买白茶也是一样，若是盲目照搬教条，永远买不到适合自己的好茶！
《2》
买茶禁忌一：唯价格论
买东西要买实惠，本身并没有错。货比三家，也没有错。
但要是想要越便宜越好，那就大错特错了，要买得物有所值，才是正道。
在选购白茶时也是一样，在买茶时，要注意挑选品质，才是正解!
白茶之中，根据不同的芽叶采摘标准，分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大类。
这三大不同芽叶品级的白茶，随着出产量和风味口感的不同，价格上呈现出白毫银针＞白牡丹＞寿眉的递减趋势。
当看到某一天，白茶中的天之骄子-白毫银针清仓大甩卖，卖的价钱和寿眉差不多时，可千万不要盲目心动。
天上除了会掉冰雹，并不会白白掉馅饼。不同等级白茶毕竟成本摆在那，花着买寿眉的价钱就能买到的白毫银针，那能是真正的好茶吗？
就算买同样品级的白茶，也不能单单只看价格，忽略品质。
就拿买当年的寿眉茶来说吧，同样年份，同样品类的白茶，为什么价格上会有这么大的差距？
道理很简单，好的白茶，种植产地、采摘成本、制作工艺、保存成本摆在那，成本上自然是不能和劣质白茶相比的。
一分钱买一分货，那些风味寡淡，滋味单薄的劣质白茶，若是花低价买到的，那本无可厚非。
若是花了高价，却买到了品质不对等的白茶，那就十分的不值当了。
在白茶市场中，有好茶有劣茶，有高价茶也有低价茶，是正常的市场行为，本无可厚非。
但偏偏，在良莠不齐的白茶市场中，有不良的商家，将劣质的白茶变着花的在贴金卖高价。
用非遗传承、大师手制等等的名义将劣质白茶进行包装，再标上88一大包的优惠大降价，自然受到了不少唯价格论买茶人士的欢迎。
在股市中，有着割韭菜的说法，在买茶上，何尝不是呢？
买茶想买便宜的人，大有所在，这样的88元包邮大促销，自然大有市场。
但是，选购白茶，最为主要的一点，是要看品质！想要买到好的白茶，从外观、香气、口感等基础感官去检验，方式正解！
一款外观品相佳、香气纯正饱满、口感滋味佳，喝得舒服的好白茶，才是买茶的正解！
选购白茶，唯价格论是万万不可行的，无论是想买越便宜越好，还是认准买越贵越好，都不可取，买得物有所值，喝的舒坦，才是最重要的！
《3》
买茶禁忌二：唯年份论
白茶当中，不揉捻、不炒青的特殊制茶工艺，保留了大量的天然活性酶，使得白茶可以在后期的存放过程中，风味物质不断的发生着改变。
在妥当保存之下，白茶可以与时光同在，越存越陈越香，口感愈加甘醇，保健功效更为突出。
看到这，相信不少茶友都对老白茶十分的心动。
诚然，有着这么多好处的老白茶，自然人人都会爱。但是在选购白茶的时候，可以唯年份而论，买年份越老越好吗？
答案是不可行的。
【一昧的只买老茶，容易陷入做旧白茶的陷阱】
甘和醇美的老白茶，风味独特，像是晚霞布满天空，有着无限变化的风采，让人怎么爱也爱不够。
在妥当保存的情况下，白茶的内质物不断的发生着转化，时饮时新，每次喝都能带来不同的惊喜体验。
真正品质好的老白茶，自然是有着无限的魅力，但并不能因此就一昧的追求买茶的年份。
因为白茶市场中，除了真正的老白茶，还有做旧的“老白茶”，李逵与李鬼，真假难以分清，若是一昧的追求白茶的年份，忽略核心的品质，容易掉入做旧白茶的陷阱。
年份经过做旧的白茶，自然是物非所值的，要是买到做旧的白茶，除了有钱包受损的风险外，还有带来喝茶上的一系列不愉悦感受。
这些经过做旧手段摧残过后的做旧老茶，呈现出非自然的一派沧桑面目，内质物已经是大为受损，自然难有好的滋味呈现。
同时，这些经过做旧的白茶，在特殊工艺下造就出来的畸形白茶，还可能会生出有害物质，对于健康养生喝茶来说，有百害而无一利。
因此，在选购白茶时，并不能一昧的只看年份，这样很有可能买到年份做假的白茶。
【不是所有年份到位的白茶，品质都有保障！】
将白茶存成老白茶，并不是让其简单的睡一大觉就可以了，白茶的仓储过程，十分关键。
白茶的保存，基本需求在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处存放，以上条件，缺一不可。
若是在保存的过程中除了差池，白茶发生了跑气受潮，品质上自然是江河日下的。
因此，茶友们在选购白茶的时候，需要仔细的查看白茶的仓储条件，有没有发生存坏的迹象。
比如，芽叶摸起来不干爽、茶香嗅闻起来十分寡淡，甚至有酸味、霉味等现象，都十分值得警惕，这款白茶，是不是存坏了？
【白茶之中，出彩的并不只是老白茶！】
对于白茶来说，并非是甘和醇厚的老白茶在独领风骚，在品质足够的情况下，风味清新鲜爽的新白茶，也别有一番魅力。
白茶之中，新白茶清新鲜爽、老白茶甘和醇厚，两者难分好坏。
对于常待在室内环境的冬季来说，多喝一喝口感清润鲜爽的新白茶，对于提神醒脑、消解沉闷感来说，很有帮助。
若是吃多了牛羊火锅，喝一喝新白茶，可以起到清新口气、消食解腻、清热下火等作用。
可见，茶友们在选购白茶的时候，不可太过偏颇的只看年份，当感受过白茶中新茶老茶中不同的风味后，才能做出最为适合自己的选择。
选购白茶，选择适合自己的，更为重要!
《4》
买茶禁忌三：唯散茶论
在白茶之中，根据不同的形态区别，有着散茶和饼茶的不同。
当白茶茶青采下后，及时的薄摊在水筛上晾晒，进行萎凋过后，用文火细细的烘干，使得白茶的含水量烘干达标之后，白茶散茶就制作完成了。
白茶的饼茶，是在散茶的基础上进一步加工，经过简单的蒸软后，放入布袋中进行包揉，在压制定型后，烘干制作而成。
可以说，散茶是白茶的本真素颜，饼茶则是白茶经过修饰后，呈现出来的规则圆润的形态。两者风味各不相同，本身并无好坏之分。
然而，在选购白茶的时候，不少人会遵循着唯散茶论这样的理念，这是为何？
下面来看看，这些唯散茶论的茶友，是抱着什么样的观念？
观点一：白茶什么时候也学普洱茶开始压饼了，真正的白茶从来不压饼。
观点二：好的白茶从来不压饼，只有烂茶才会拿去压，所以你懂的。
观点三：以前从没见过白茶压饼的，好好的白茶拿去压饼，不是胡闹吗？
白茶之中饼茶比不上散茶。事实真的如此吗？
这些唯散茶论的观念，有没有让人似曾相识的感觉。
“大清乃是天朝上国，地大物博，所有不有，那些蛮夷的玩意儿有什么好！”
“祖宗之法乃立朝根基，不可改！”
值得感叹啊，随着历史的滚滚车轮，大清朝早已经亡了，这些祖宗之法不可改的声音，仍然存在。
将白茶压饼，并不是近几年才出现的，大规模的压饼行为，早在十年前就已经开始了。
并且，并不是只有劣质的白茶，才会拿来压饼。若是真正喝过品质好，口感醇厚的白茶茶饼，是不会有这样偏见的。
世异则事异，将白茶压饼，一来可以方便运输储存，二来可以获得更为甘醇的风味，对于白茶来说是个好的发展。
若是将所有的新事物都这样一概否定掉，那估计我们现在还在过着茹毛饮血的原始生活。
创新，是为了谋求更好的发展，对于白茶来说，也是如此。
白茶散茶和饼茶，就像两朵并蒂花，一踩一捧，可是不行的。
白茶散茶和饼茶，散茶更为原汁原味，饼茶在压饼过程中，部分内质物析出，但有舍有得，能换来更为甘醇的茶味，两者皆有所长，任君挑选。
《5》
选购白茶的过程中，有三大不可取的禁忌，唯价格论、唯年份论、唯散茶论。
这三个典型的教条，茶友们在选购白茶时若是生搬硬套，是买不到最适合自己的好茶的！
买白茶，不是买越便宜越好，也不能只挑贵的买，要买得物有所值，白茶品质过硬，才是王道。
选白茶，并不能盲目的推崇年份，一昧只看年份，容易买到做旧的白茶，同时，并非所有的老白茶，存放过程中品质都有保障。
此外白茶之中，新茶老茶，是不同的风景，需要都经历过才能选择出适合自己的那道风景。
选购白茶，散茶和饼茶，不同的形态之别，本身并没有对错好坏。
若是认为以前从来没见过压饼的白茶，就认为饼茶不好，那样一来，未免太过偏颇了。
在如今资讯这么发达的当今社会，创新求发展早已经深入人心。
那些认为祖宗之法不可改的人，有没有了解到，大清国，亡了呀！
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