丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
刚走过的冬藏，是藏身体，藏能量。冬藏之后，万物蛰伏，直到春雷一声惊蛰至，潜藏的生机跃动，万物复苏。
春季新茶就要开始采摘，村姑陈极尽期盼。
在白茶几大品类里，白毫银针的毫香，白牡丹的多样花香，春寿眉的花香和草药香，它们一同构成了春季新白茶的鲜爽甘醇主弦律。
当然，白茶也是一种有时间感知的茶叶，它们在时间的缓慢的流逝中偷偷地发生变化，眼前的白茶好像真的成了某位佳人，清新脱俗，风味多变。
对于老茶友而言，若是去年喝完新茶早早见底了，不妨在今年多存一些新茶，去感受白茶那股子“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”的惊喜。
与此同时，新国标在白茶贮存中标明了“可长期储存”，意味着白茶的收藏价值得到了认可。只要能细心保存好白茶（品质好的白茶），便能安静等待不断变化的滋味。
当然，在现实中，即便知道白茶能够长期保存，还是有不少茶友一年又一年地错过了新茶的收藏。
在这里，村姑陈给你三个收藏新白茶的理由，让你终有一天，也为自己亲手藏出优质老白茶而成就满满。
《2》
新茶上市，应季白茶数量多，可选择空间大
白毫银针是白茶中第一批采摘的芽茶，在春分前后采摘制作。
白毫银针的毫香最为浓郁持久，芽头中的茶氨酸同时为茶汤带来了鲜爽的植物蛋白香气，醇爽十足。
它的产量低，升值空间较大，在数量相对多的新茶时期选购，便容易挑选到极品的头采米针、荒野银针，甚至荒野米针，享受到高品质白茶的风味和价值。
白牡丹在3月底及清明前后采摘，有着一芽一、二叶，它的产量仅次于银针，升值空间也极大。
白牡丹丰富多样的花香，赋予了它当之无愧的“花仙子”称号，无论清雅的兰花香，馥郁的栀子花香，清甜的桂花香，你都能嗅闻到各色花朵留下的倩影。
春寿眉紧接着白牡丹，在谷雨前后采摘。一芽三、四叶的春寿眉，叶片较宽厚，茶梗较粗长，为茶汤带来了更多的甜味和浆感。
春寿眉的花香依然明朗，与温和的草药香一同营造出独特的茶香。
春寿眉的产量较大，价格亲民，滋味香甜可口，是获得多数茶友喜爱的一款知名白茶。入门级别的白茶友，可以多存一些春寿眉，自己喝或者赠送朋友，都是不错的选择。
总之，新白茶的价格相对老白茶要便宜很多。
有些商人急功近利，都说新白茶应该赶紧喝掉，老白茶才适合收藏。
但老白茶都是从新白茶转化而来的，没有新茶就无从有老茶，品质好的新白茶，无论新老都是有收藏价值的，只是不同茶友对新老白茶的喜好不同，选择上可能会有差异。
《3》
品味白茶新、陈、老的变化
白茶在新茶时期，风味上总体是鲜爽甘醇的，但若是存放了三个月、半年后，虽然仅有短短的时间差异，香气与口感也会产生部分发微妙的变化。
比如一款白毫银针，在制成不久喝，连续五六冲都是香浓的植物蛋白香气，但放了两三个月之后，从第二冲开始，就有毫香显露，那是一种近似于野芦苇的香气，清新醇爽。
白茶到了陈茶时期，比如放了一年多的优质白牡丹，比起香气的变化，口感上的转变更加惊艳四座。
即使这款白牡丹在存放时出了差错，受了潮，盖香变杂变淡，但到了第四冲，茶汤稠滑至极，在杯中形成了一片圆润的镜面，轻微晃动，像果冻一般弹滑。茶汤落入口腔，能体会到什么叫“汤稠水滑”，舌头搅动的过程中，茶汤仿佛还跟牙齿若即若离，包裹感十足。
由此可见，只要存放得当，这款带着花香的陈年白牡丹，加上盈润稠滑的茶汤，滋味该是如何的完美。
白茶在存放的过程中，内在的活性酶在少量氧气的作用下，会持续不断起作用，把茶叶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化为新的芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断发生变化，白茶也变得更耐泡。
经过不低于三年的存放，陈年白茶蜕变为老白茶，成熟的药香、陈香、枣香（少数老寿眉饼）、粽叶香尽情释放，茶汤变得香浓醇厚。
比如一款老寿眉饼，它的蜜饯香变成了甜蜜的枣香，还带有凉凉的薄荷感，在茶汤里仿佛后起之秀，和药香、陈香一起比试高下。
老寿眉饼的滋味清甜，并非一股脑塞给你的甜，而是从舌尖到嘴唇一层层晕染，像海浪一样渐渐浮现。
冲泡过后的老寿眉饼用来煮饮，香甜浓郁的粽叶香席卷整个房间，茶汤喝在嘴里，从肠胃一路温暖到心窝。
“一年茶，三年药，七年宝”，随着白茶贮藏年份的延长，白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面，还具有良好的养生价值。
存新茶，喝老茶，感受白茶风味变化的同时，还能收获养生的功效，真真是极好的。
《4》
自己收藏新白茶，容易分辨品质
有些茶友觉得，既然老白茶成熟醇厚，滋味和养生效果都不错，直接买老白茶不是更好吗？
由茶商手上直接收藏的老白茶自然省事，但上了年份的老白茶，它们的价格比新茶高了太多，对部分茶友来说，不划算。
另外，有小部分不良茶商还会在其中钻空子，大力销售做旧之后的白茶，让不少茶友难分真伪，防不胜防，掉入陷阱当中。
故而，自己把新茶存茶老白茶，是一种稳妥且实惠的做法。
品质好的新茶具有充沛的内含物质，它有足够的能量在岁月蹉跎中陈化出有价值的老白茶，这些老白茶喝一泡就少一泡，在时间中不可再生，有条件的话可以多存一些优质新茶，便能收获更多的老白茶。
还有一种节省空间的存法，就是选择压饼后的优质寿眉，寿眉饼节省了散茶大量的存放空间，在正确的存放下，老茶还能转化出独特的枣香，为喝茶带来新的体验。
《5》
新茶刚好够喝，为什么还要多存一些呢？
是为了过三五年，有货真价实的老白茶喝。
有茶友说，别人说是老白茶，是十年二十年，我都不相信。价格再便宜，我都不买。我就相信自己买的新白茶存成的老白茶，买得清清楚楚，存得明明白白，存得踏实，喝得放心。
这种想法，是现下大多数白茶友的观点。
收藏新白茶，可以喝到白茶完整的香气和滋味，感受白茶从新到陈，由陈变老的风味变换。
收藏新白茶，用低成本在时间中换取老白茶的新价值，不失为一种稳妥的投资。
可以存的新白茶林林总总，唯有一腔热爱，才能在细心与耐心之下存出好喝的白茶。
若是遇上了为之心动的新茶，不妨多收藏一些，在喝新茶之际，待来年刮目相看。
《6》
春天之际，细雨霏霏，难得一副春光灿烂。
春风又绿江南岸，福鼎白茶未抽芽。
新白茶还没开始采摘，甚至，春芽的芽头尚在黑甜乡中酣睡。
让我们先打扫仓库吧，把之前买的白茶，分门别类装箱收好；把近期想喝的茶，找几个大罐子，多套几层塑料袋装出来，密封好；把仓库的空间腾出来，整理干净，准备收留新白茶吧。
等到“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”的时节，空灵俊秀、香甜淳滑的春白茶们，就可以下山了。
春风已经吹响号角，春白茶还会远吗？
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