勾兑的假香油对人体危害很大，掌握这4点，轻松辨别好香油

大家知道，我们常见大豆油、棉籽油、菜籽油、玉米油等市场价格都远低于芝麻油。再比较一下芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油：水代法费时费力，所制得的小磨香油价格最高；化学溶剂浸提法成本低廉、出油率高，因而精炼芝麻油价格最低；压榨或压滤法芝麻香油，工艺简单、出油率不高，价格居中。所以香油的掺假主要表现在以下几个方面：芝麻油掺入其他植物油做成调和油，冒充纯正芝麻油；其他植物油加入乙基麦芽酚、乙基香兰素等食品用香精香料，冒充芝麻油；小磨香油中掺入价格相对较低的芝麻香油、精炼芝麻油或者用芝麻香油、精炼芝麻油直接冒充小磨香油；还存在芝麻香油中掺入精炼芝麻油标示为“纯正芝麻香油”等。

生产、销售伪劣芝麻油扰乱了市场秩序，严重损害了消费者的经济利益和知情权，要严厉打击和禁止。

建议大家不要轻易购买流动摊点或小作坊的“现磨”“现榨”“土榨”香油。“现榨麻油”即当众制作，当众试味闻香的芝麻油也有造假的。常用的伎俩是“调包计”或暗中加香精增香。就算没有掺假，这种现榨的香油也不卫生，从制油加工过程到盛油的容器都没有经过消毒处理。对没有经过严格的管控和筛选的产品，产品品质和售后难以保障。

查文献，国产芝麻的含油量一般介于46.5%～58.3%之间，其中小磨香油的出油率不足45%。大家购买香油时，可根据芝麻市场价，估算商家加工成本。不考虑利润，如果您要购买产品价格远低于纯正香油成本，那则有可能是芝麻调和油冒充或者香精勾兑的假香油。