女明星都在偷偷喝的酵素，到底管用不管用？

瞿颖曾为酵素饮品实力宣传，不过不管酵素能不能帮助减肥，她的“适量运动+健康饮食”理论都是普遍适用的。

金沙则成为酵素美白的代言人，从她良好的皮肤状态看，似乎真的颇有成效。

舒畅为酵素打call的原因则是酵素的纯天然制作方式，那么就让我们来研究下酵素到底是什么？

若单指酵素这种物质，其实它有个我们更熟悉的名字——酶。“酵素”一词源于日本，之后各类酵素产品辗转从港台引进后，也就多沿用了这个称呼。

酶是具有生物催化功能的高分子物质，几乎参与了人体的所有细胞活动进程，其重要性毋庸置疑。在正常情况下人体中的酶处于一种动态平衡，无需额外补充。

自然的酶是通过人体内复杂的生物化学反应在特定条件下合成的，而吃下的酶则会由于缺乏保护，在消化过程中被自己产生的酶等吸收殆尽，基本不会发挥作用。

而广义的酵素，指的就是各类酵素产品，从药片到粉到果汁形形色色。以比较常见的酵素饮品为例，是指水果、蔬菜、藻类等进行深层发酵后的产物，本质上和酒酿或泡菜汁差不多。

这种饮品中的酶基本会在发酵过程中被微生物分解，含量微乎其微。那么饮品中的其它成分是否可以起到“减肥”、“排毒”等作用呢？

很多人饮用后表示确实对肠道功能有改善作用，其实这是因为饮品中添加的低聚糖、植物纤维等在发挥效果。所以若想实现润肠通便，建议吃便宜得多的香蕉、蜂蜜或豆类，效果更好哦。

至于网上盛传的“家中自制天然酵素”，就更不可取了。在发酵过程中如果操作不当很容易产生霉菌污染、亚硝酸盐超标等问题，具有一定致癌性。

另有传言说酵素面膜等护肤品有美白、收缩毛孔等强大功效，不过就算真的起了效果，发挥作用的也一定不是里面所谓的酵素成分，因为酶是大分子，直接被阻挡在了角质层外，无法被吸收。

其实诸多类似的“酵素神话”并不难破解，只是商家瞄准了买家的走捷径心理。须知如果真的想保持苗条身材和健康皮肤状态，还是要“管得住嘴，迈得开腿”！