“万能”的酵素，可能万万不能

文/贝塔

一不留心，酵素成了各大品类化妆品成分的“座上宾”，已被运用到了日化领域的全品类，宣称的功效小到瘦身、美颜，大到抗癌，俨然一个“万能”的成分。

贝塔（微信号：青眼）走访了武汉部分商超、化妆品店及药店，发现线下市场的酵素产品多集中在面膜、洗涤用品，及果蔬酵素保健食品，且品牌较单一、占比不大。从陈列位置来看，除药店将果蔬酵素产品单独陈列于中岛显眼位置外，化妆品店和商超均未对该类产品进行重点陈列。

而在微商和电商两大渠道中，酵素类产品可谓占据半壁江山。为何酵素能在业内刮起一阵旋风？

同一成分在不同产品中功效不同

在国家食品药品监督管理总局备案系统中，名称中含有“酵素”二字的国产非特殊用途化妆品备案信息有4097条，仅2017年备案的信息就达700余条。

从备案来看，与酵素相关的产品涵盖了洗护、面部清洁、口腔清洁、身体护理、面部护理、彩妆等化妆品全品类，其中以面部护理类产品占比最大，膜法世家、御泥坊等品牌均有酵素相关产品；酵素类洗涤用品也较为常见，家安、奥妙、雕牌、洁霸等品牌均有相关产品。

而在各大品类和产品中，酵素被延伸出了多种功效。

比如，洗涤用品主要宣称去污、保护织物纤维等功效；在护肤品中，酵素的功效主打细化毛孔、去皱、去角质、促肌肤新生等；而在婴儿用品中，则摇身一变称可提高抵抗力。

除了根据品类来区分之外，甚至出现了同种酵素在不同品类产品中功效也不尽相同的情况。

比如，同样宣称添加了北美圣草植物蛋白酵素的母婴坊婴儿沐浴露和修护霜，一个称可以清洁、滋润，另一个则称可以提高抵抗力；再如，雪完美添加天然植物激素的沐浴露产品，宣称具有让肌肤水润剔透的功效，而同样添加了这一成分的瓷肌面部护理礼盒，则声称可以改善暗沉、对抗衰老。

食品是先行者

相对上述功效来说，在部分食品和保健品中，酵素的功效更是被神话，酵素这一概念在国内的兴起，也主要来自这类酵素产品的推动。

2013年是国内酵素产品萌芽的一年。

在此之前，国内市场虽已出现了少量进口的酵素类化妆品，但直至2013年，随着微商和代购的发展，日本及台湾地区的水果酵素借此进入大陆，并通过一系列功效的宣传，让酵素这一概念持续发酵。

起初，水果酵素主打瘦身、通便、美颜的功效，之后“升级”为降三高、排毒净血、抗菌消炎、调理子宫肌瘤、修复受损组织器官，甚至改善肿瘤、抗癌。

贝塔（微信号：青眼）梳理了微商和淘宝两大渠道部分在功效上神乎其神的酵素类食品和保健品。

从一定程度上来说，正是这样的功效宣传，使得酵素这一成分能够以迅雷不及掩耳之势占据市场。

虽然食品和保健品是酵素类产品的主要引领者，但发展至今，化妆品对酵素的运用，已然到了一个新的阶段。

从国家食品药品监督管理总局备案信息来看，国产非特殊化妆品“酵素”相关的备案共有4097条，而国产保健食品则仅有201条。酵素有没有这么神奇？

或许，每个品类和品牌对酵素产品功效的宣传，都是酵素“神化”的量变过程。

那么，酵素到底是什么？是否集如此多的功效于一身？

公开资料显示，酵素是酶的别称。不少业内人士也表示，酵素就是酶。公开的文献、论文显示，酶能够催化人体内各种生化反应，以便进行新陈代谢，不少酶被应用于疾病诊断和临床治疗。

由中国药科大学、中国医药科技出版社和中国药学会共同主办的国家级学术期刊《药物生物技术》2016年第5期《酵素化妆品的研发与展望》一文中表明，酶的种群庞大，部分酶在皮肤美白、祛斑、抗痘、抗衰老方面确实具有一定的效果。

不过，贝塔（微信号：青眼）发现，化妆品中宣称的所谓酵素，大多并不是真正的酵素。

行业一位资深配方师称，化妆品中所谓的“酵素”多为酵母发酵提取物，并不是真正的酵素。

贝塔（微信号：青眼）查询了部分宣称为酵素类化妆品的备案信息，发现该类产品的成分中，大多只是含有植物提取物、酵母发酵提取物及乳酸菌发酵产物提取物等，只有一小部分产品的成分中出现了类似木瓜蛋白酶这类酵素成分。

从一定程度上来说，化妆品对酵素的这一误区，与曾经引领酵素这一概念的水果酵素不无关系。

根据日本著名医学博士山内慎一所著《保健食品袖珍宝典》中的记述来看，水果酵素原称翻译应为“植物酵素提取物”，而非酵素。

一位化妆品行业专业人士称，只要配伍体系合理，蛋白酶确实会有软化角质及美白的作用，但以植物提取物、酵母发酵提取物等成分打酵素概念的化妆品，大多只是借酵素这股风潮进行的概念炒作。