红糖大家都知道对女性很好，驱寒保暖，平时应该多喝些。市面上也有很多不同的种类，台湾的黑糖、日本冲绳的红糖、贵州的红糖等等等。那什么红糖是最好的？黑糖和红糖到底有什么区别？该怎么挑红糖呢？小编就来帮大家深入研究一下吧~
什么是红糖？红糖是怎么做出来的？
红糖的原料就是甘蔗，古法是将甘蔗切碎碾压，压出来的汁液里面的祛除泥土、细菌等杂质后，直接熬煮。这样的传统做法，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收。
日本黑糖、台湾黑糖和红糖有什么不一样？
这个要追溯下历史，唐太宗时期，鉴真和尚去日本时带去了红糖，但是红糖在运输过程中受潮氧化，等到日本的时候就变成了颜色很深的“红糖”，所以日本就自然而言觉得红糖就是黑色的，就一直做成了黑糖。甲午战争后，日本占领台湾，熬制黑糖技术带到台湾，就有了台湾黑糖。所以红糖和黑糖差不多。
超市买的袋装红糖是红糖吗？
还真不一定是！从1947年开始，中国陆续兴建了两百多家白糖厂。绝大部分工厂，采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖，但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色，颜色呈现红色，被命名为“赤砂糖”。为了更好地被消费者接受，他们就直接用了“红糖”这个名字，但它还真的就不是红糖。，因为两者的工艺完全不同，前者是工业化制糖的产品，后者是手工制糖的范畴，从物理性状，到营养物质，都有很大差异。所以买红糖的时候一定要好好甄别，千万别买错了。
怎么挑选真·红糖？
第一步：看配料和保质期。配料直接写添加了白糖或其他香料及化学物质的不要，红糖本身营养成分与新鲜度相关，保质期过长的不要。
第二步：看外观闻味道。红糖本身颜色浅，放置时间越久越深，越暗黑的不要（过黑的黑糖，有添加食用色素的可能）。没有浓重的焦香味或辅料香（比如姜）。如有很明显香味，必须得靠食物香精。
第三步：破之如沙。红糖，“凝结如石，破之如沙”，硬但很容易掰开，不会硬到掰不开，断裂面有沙感
第四步：直接尝。要试真糖口味，最好吃纯糖，没有浓重焦香味，甜味醇厚滑顺，不会有“封喉”的感觉，没有明显颗粒感、也不应有酸苦的后味（颗粒感常源于白糖或其他糖精的加入，苦味跟保质期有关，加入大量碱保质期长，但会有酸苦后味）
第五步：冲泡中及冲泡后。看溶解速度，好的红糖在溶解过程中会形成蜂窝状，并且速度特别快。差的红糖在溶解过程中比较难以融化。闻香味，最后一步就是趁杯子还没有冷掉，把红糖水倒掉闻底部的香气，好的红糖会闻到浓郁的甘蔗香味。
看完上面的有没有觉得红糖真的要好好挑选才能买？一不小心就买错了~很多人都说字啊冬天应该多喝些红糖姜茶啊之类的暖暖身，其实夏天也要喝一点，毕竟现在大部分在空调房里呆的时间都不短，也需要祛除体内的寒气和湿气。除了红糖黑糖外，也可以喝一些像红豆薏米水这样的祛湿补气的饮品，小编最近就在喝山茶新语家的，温水冲开就可以直接喝，简单方便还好喝~
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