对于大多数人来说，血脂异常本身没有太明显的临床表现，如果不是体检查出来，你可能根本不知道自己血脂已经高了。
发现血脂异常，心里真是有点慌！上网一搜，“血脂高怎么办？，答案五花八门，基本上都是说要注意吃的问题。
经过一番仔细研究，收集到了一堆能吃的名单，至于不能吃的“少吃油、少吃肉、少吃鸡蛋”，当然要照搬执行！
可半年后去复查，血脂相关指标仍然不正常。这到底是怎么回事？血脂高，究竟该如何办才好呢？
饮食的确会影响血脂水平，但在降血脂的过程中，由于不懂营养知识，很多人还是经常深陷各种饮食误区，导致血脂水平怎么也控制不好。
本次BTV养生堂头条专栏邀请到北京安贞医院临床营养科主任医师夏萌，从营养学的角度带你一起剖析不利降血脂的常见饮食误区：
误区一：脂肪吃得越少越好
高血脂，从字面上可以简单理解为“血液中脂肪含量太高了”，所以，很多人一旦血脂指标异常，就开始控制脂肪的摄入。但这样真的行吗？
你吃脂肪，或者不吃脂肪，身体都会制造血脂，来满足能量运转。体内脂肪过剩，不仅仅是因为你吃了很多脂肪，如果蛋白质、碳水化合物摄入过多，也会造成总能量过剩，而这些多余的能量，就会在你的体内以脂肪的形式储存起来，等你需要的时候，身体会发出指令来使用这些体脂，当你往往用不着。
因为你经常不饿还一直吃东西，除了正餐外，零食、甜品、烧烤、饮料等等各种食物，只要想吃，只要能吃得下，就管不住嘴。然后，一整天你的身体也不能把这些能量消耗完，每天能量都过剩，体内每天就多积累一些体脂。长此以往，你会发现量变引起了质变。腰上的肥肉越来越厚，血脂长期异常。
所以，想要控制好血脂，需要在控制总能量的前体下，调整脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例。不能因为血脂异常了，就只关注脂肪的摄入量，而是要合理安排饮食中的脂肪。
误区二：胆固醇高，是吃进去的
很多人对含胆固醇的食物总是顾虑重重，总认为胆固醇吃多了，血液中的胆固醇就会高。其实，并不是你吃了多少胆固醇，血液中就含多少胆固醇。一般来讲，胆固醇的吸收率只有30%，胆固醇在肠道中的吸收率，随食物胆固醇含量的增加而下降。而且，胆固醇除了来自食物，还可由我们人体组织合成，主要的合成场所是肝脏和小肠，肝脏会把粮食、酒精或者蛋白质转变成胆固醇。
如果你不吃或者很少吃动物性胆固醇，肠道粘膜细胞一旦遇到胆固醇，就会强力吸收；其次，肝脏合成胆固醇的能力会增加。所以，越是不吃鸡蛋黄、不吃内脏、不吃含胆固醇食物的人，低密度脂蛋白胆固醇会增高。
误区三：拒绝吃动物油
动物油是人类打猎时代一直吃的油，我们现在的基因与一万年前基本上是一样的。近些年来环境变化的太快，这样快速的变化与基因的稳定性形成了强烈的反差，因此也造成了慢病的流行。
植物油中ω-6亚油酸含量很高，它属于必需脂肪酸。但什么都不能过量，人类早期是以ω-3为主要的油脂，现在突然变成了以ω-6为主的植物油，比例失衡，造成体内更多的炎症因子，更容易出现血管的损伤。
是不是觉得很奇怪，怎么和外面的宣传不一样？是的，不一样！因为这些年营养方面的研究日新月异，不断更迭，你要学会接受新的营养理念。
误区四：可以多吃植物油
植物油相对动物油来说有很多的优势，其中不饱和脂肪酸的比例是占有绝对优势的。像这几年一种很热门的橄榄油、亚麻籽油、核桃油、茶油等等都是品质非常好的植物油。其中橄榄油中的不饱和脂肪酸约占86%，是对高血脂患者相对更好的油。
但是，不管是哪种油，用量一定要限制在范围之内，每人每天烹调油的用量最好不要超过30毫升。因为每克油脂都能产生9千卡的能量，也就是说植物油吃多了，照样会能量过剩，不利于控制血脂。
其实，关于控制血脂的饮食误区还有很多，如果你不系统学习一下，很难分辩各种信息的真伪，所以就会有一种“在饮食上做了极大的努力，还是不能控制好血脂”的无力感。
脂肪、蛋白质、碳水化合物是对你我来说，是非常重要的营养素，是我们身体的能量来源，同时还发挥多种重要的生理功能。我们需要先对它们有一个正确、全面的认知，再来看待它们与慢性病的关系。从而通过饮食调整，来促进身体达到健康的状态。
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