辨别真假蜂蜜的一些小知识点

现在蜂蜜市场鱼龙混杂，很难买到纯天然蜂蜜，但其实还是有纯天然蜂蜜的。这就需要我们练就一双火眼金睛。

分享一些辨别真假蜂蜜的小知识点，快拿小本本记下来。

路边的蜂蜜不要买。蜂农一年四季都要跟着小蜜蜂四处跑寻找大片花源，以供小蜜蜂采集花粉花蜜，而那种放置在路边的蜂箱其实仔细看可以发现蜂箱旁边很少有大片的花海，既然没有大片的花朵，小蜜蜂去哪找花朵采蜜呢？

浓缩蜜不要买。浓缩蜜是经过工厂高温加工处理过的，经过加工后的蜂蜜，其含有的活性酶被杀死，营养价值会大大降低。

会结晶的蜂蜜是好蜜。蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，温度稍低时会析出晶体，不同种类的蜂蜜会根据不同的温度析出晶体，往往会出现断层或者完全结晶。

纯天然蜂蜜闻着有花香味。蜂蜜是由小蜜蜂采花蜜酿制而成的，所以纯天然蜂蜜闻着一定有浓郁的花香味。

纯天然蜂蜜加清水摇晃后会产生大量气泡，蜂蜜中葡萄糖与活性物质相互作用后产生大量气泡。

如果想买纯天然蜂蜜，建议找当地的蜂农或者找可靠的蜂蜜商家。