超市蜂蜜大多不是纯天然！四种蜂蜜判别法，不怕买到假货！

购物时，您注重的是价钱、品牌或品质？根据《EHealthyFood》网站的报导，多数人在选购蜂蜜时倾向于用价格来进行选择，但极少人知道该如何选择真正品质好的蜂蜜。

蜂蜜的用途多样，不只能为饮品、食物提味，它更能为健康带来多种好处。蜂蜜可作为一种抗菌和抗真菌剂，帮助人体调节血糖，甚至减少溃疡。但应该要特别注意的是，并不是所有的蜂蜜都是这么好的。

假的蜂蜜多半添加了果糖、色素或人工香料。根据最近的一项研究指出，市售的蜂蜜有超过75%为「超滤蜂蜜」。超滤蜂蜜指的是加工原料蜂蜜，会将原料蜂蜜进行加压、滤膜过滤，使蜂蜜组成变成细小的分子。蜂蜜若经过超过滤，蜂蜜中的蛋白质（花粉）、微生物（细菌、酵母菌和霉菌等）会被清除，它的特征是颜色浅、透亮、不易结晶、不易导致由花粉引起的过敏、保存期长且较便宜。但这代表蜂蜜中的营养物质也会一并被去除，降低了它原有的营养价值。

是否含有花粉是辨识超滤蜂蜜来源的最好方式。这种便宜、品质较低的蜂蜜很可能来自中国。近期中国蜂蜜的进口关税较高，原因是它被重金属和非法抗生素所污染。

与一般的认知相反，价格高的商品并不一定代表就是品质好的真蜂蜜。以下有几个简单的测试可以帮助您确认蜂蜜的真假：

火柴

天然纯正的蜂蜜易燃。利用火柴沾取一些蜂蜜、点火。若是真蜂蜜就会顺利被点燃。

水

将1匙蜂蜜加进装满水的玻璃杯中，可以判断蜂蜜的真伪。真蜂蜜会沉到底部，而假蜂蜜则会溶解。

手指

将些许蜂蜜倒在手指上。若蜂蜜在手指上完好不动就表示是真正的蜂蜜。若蜂蜜从手指上简单的滴落那就有可能是假蜂蜜。

冷冻

真正的蜂蜜不会结冻。