广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草，而新会陈皮，则是广东三宝之首。
对于新会陈皮，著名的《本草纲目》中明确记载道：“橘皮，苦能泄，辛能散，温能和......今天下以广中（即新会）来者为胜。”
新会陈皮，年份越长价值越高，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉。
其药食同源，更兼多种疗养之效，正因如此，一些不法奸商为了谋取利益，制作一些假冒伪劣、货不对板的陈皮产品，伤害了消费者的合法权益。
那么，作为普通消费者，该如何才能购买到正宗的新会陈皮呢？
观外形
正宗的新会陈皮一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。
非新会产区的劣质陈皮，普遍片小，表皮没有气、没有光泽、没有卷边现象，有的破裂为不规则的破裂片，用手指甲轻刮陈皮表面，没有油光。
辨色泽
正宗的新会陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。
次等品则外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色，久贮后颜色普深，有细皱纹。
闻香气
正宗的新会陈皮香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，令人心旷神怡。香味不明显，味辛且苦的是不好的或者外地陈皮。
试手感
正宗的新会陈皮质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
劣等者质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮显光滑。
看食用
正宗的新会陈皮用于泡茶，气味芬芳，耐泡度很高，十几泡汤色仍很浓，且回甘很好。用于煲汤，长时间地炖煮，陈皮不易煮烂。
香气不足，耐泡度很低，五六泡茶色已很淡，用于煲汤容易煮烂，具有这些特征的为次品。
尝滋味
正宗的新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味的为赝品。
煮茶饮
正宗的新会陈皮用煮茶壶煮，茶色为青黄色，有果酸味，而且连续可煮七八壶仍然有甘香味。
以次充好者用同样的办法煮，茶色较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮 2-3 壶已清淡无味。
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