图、文by 牙牙 编辑by橙子
每天早晨叫醒你的是什么？
或许是房贷的压力，
或许是工作的烦恼，
或许是隔壁的吵闹，
或许是楼下的外卖，
而叫醒我的，
却是澳洲草原上哞哞待挤的奶牛。
从五线小城市，走到世界500强企业，我用了20多年，而因为这个打工度假签证，我从世界500强白领到“洗头小妹”，再到澳洲家庭牧场的“挤奶小妹”，不过几个月时间。
来澳洲家庭牧场换宿两周了，两周内，我学会了赶牛／挤奶／清洁／喂奶等全套工作，很新鲜，很挑战，有时候被小牛萌得抱着不肯撒手，有时候被牛粪熏得闭着眼睛干活。徐徐清风中我站在山坡上看着一头头几乎静止的奶牛，总是不由感叹好一副如画的风景，然后幸福满溢，我又何尝不是这风景画上的一撇呢？
找到一家心仪的换宿hin难得
很幸运，我找的这家host口碑很好，并且很多之前的换宿者都待到两三个月之久（一般待一两周的居多）。不过我最看重的一点，是因为它是家庭牧场（homestay），你可以和host一家一起住在牧场里面，很多其他农牧场（farmstay）就是把你当作员工，只不过工时较少，免了吃住费而已。
并且这家host允诺换宿超过一个月即可支付每周100刀零花钱，有零花钱的换宿很少，虽然钱不多，买买零食总是绰绰有余的。挑选host大多依靠个人喜好，我整理了一点自己的经验之谈，放在文末供大家参考。
住偏远的小山头，吃散养的牛羊猪
换宿一般都在交通不甚便利的偏远地区，哪怕在墨尔本悉尼，也多半在距城市几小时的郊区，要主人开车送你才能进城或到附近的公交站。
我们就住在离最近的城市2小时车程／离最近的有超市的小镇15分钟车程的山头上，整个山头被三家牧场承包了，我们是其中之一，满山坡地都是牛。虽然偏远，但是家里物件一应俱全，实际上比之前住过的悉尼市区的oz（澳洲人）家还要富足。我有自己的房间和卫生间，很宽敞便利，虽然是老房子，但是各种小物件各种温馨。
从刚进门host mummy就告诉我，想吃啥就随时自己找，不用等着别人给你。所以除了每天一顿丰盛的晚餐，对于oz来说非常随意的早餐和午餐，我都是自己找食材自己解决，有时就吃点面包，有时烙个葱油饼做个蛋炒饭。host家比较富足，吃的喝的非常多，来了两周晚餐从来不重样，并且牛羊猪鸡肉都是自己饲养宰杀的，健康的不得了。
挤奶工好做吗？
工作不难，心里障碍比较大。牧场虽小，但是已经半自动化，机器为主，人力辅助。
小牛萌哒哒的，喝起奶来格外可爱，若闹脾气不喝那就饿它一顿，下一顿就乖乖喝了。老牛很聪明，你刚走过去它就知道你要干嘛，所以赶起来并不费劲，当然遇到"太聪明的"也少不了斗智斗勇，不过大家都是文化人，我一般都跟它们讲道理，轻易不动手的。
好了，说到这儿，好像没啥了，嗯，咱们忘了牛粪...
牛粪很臭，很大一坨，每天都要面对很多坨。牛粪是不可避免的，走在室外的时候要注意脚下，一不小心就会中奖。挤奶棚也是牛粪聚集地，每次把奶牛赶紧来，总有那种边走边拉的小婊砸，它们在排队被挤的时候也不免一紧张就拉两泡屎。当然，拉完给它们清洗干净还得继续挤奶，全都挤完奶后还要清洗整个挤奶棚，是的，每天每个角落，都要清洗。所以毋需担心卫生问题，我们每天都喝自己挤的奶，又纯又香浓。
如何跟host一家友好相处？
话说，如果一个家里有蠢狗有萌娃，分分钟，你就可以融入。不过成年人的相处总是比较客气的，所以需要一些时间，不用过于着急打成一片。做个懂礼貌的小朋友，尊重他人，手脚勤快些，总归是招人喜欢的。
所幸我的host一家都是不拘小节的风格，Mummy童心未泯——为了不惊到野兔子不敢下车，Daddy看起来严肃，但是每说三句话就要爽朗的笑一会儿。家里的三个娃都是乖巧型，我最爱的小胖胖是个折翼的小天使，岁月留在他2岁的时候不肯前进，让11岁的他萌出新高度。总的来说，家里最难相处的，应该就是那只瞥了我一眼就走开的猫了...
不知道家里的三只汪是不是真的可以看家，反正第一天看见我就已经亲热的不得了，远远的飞跑过来，躺在脚下露出肚皮求抚摸。猫是傲娇女王，每天睡醒觉各个房间巡视一圈，然后就继续回去睡觉，不过一周就被我征服了，偶尔会主动到你脚下蹭啊蹭。
家里还有猪马羊鸡，还算友好，至少到目前我们没啥正面冲突。
停不了得练口语呀亲
毫无疑问，换宿为口语锻炼提供了非常好的环境，host不能不跟你讲话，因为他要布置工作，host不会因为你没听懂而生气，因为你不是他的员工。
所以，只要你积极主动地去讲，哪怕短短一个月也可以有不小提升，并且不用像在oz手下工作那样小心谨慎。如果不是苦于只有短短一年时间在澳洲，我肯定还要在这里待上两个月。
tips：牙牙教你选换宿
在确定去一家换宿之前，除了评价，建议大家一定要看清楚下面几点：
☀是否可以集二签：
这个是host的资质问题，有二签需求的小伙伴，一定要在换宿前跟host邮件确认好（哪怕helpx已经写明，也建议再次确认）。
☀最短换宿时间：
一般host都会要求最短换宿一周，一来方便他们记录管理不同的helper，一来时间太短不利于helper工作（刚熟悉就走了）。
☀是否提供餐食：
正常情况换宿是免费吃住的，但是有个别host只提供住，吃需要自己负责。
☀是否有零花钱：
虽然大多数都没有零花钱...
☀是否有手机信号／wifi：
偏远的地方大多信号不好，就算有信号可能也只有Telstra。关于wifi，也要确认好是无限wifi还是有限wifi。
☀是否有休息日：
一般一天的工作换一天的食宿，没有周六日之分，偶尔有半天的休息日，如果你打算换宿的时候有个两三天的时间去周边玩，需要确认好是否有整天的休息日。
☀是否有人接送／如何前往：
很多host家没有公共交通可以到达，所以你要问好如何前往／在哪一站下车最近，正常情况他们都会让你乘车到达附近的车站，然后去接你。
☀其他helper换宿的时间：
从评价中你或许可以得知其他人在此家的换宿时间，如果很多人都待超过一个月，那说明这家相当不错。
☀是否有特殊规则需遵守：
有些host是素食主义者，有些host不允许化妆，还有甚者要求在室内的时候必须裸体（yes yes yes你没有看错），要看清楚是否有你不可以接受的规则。
最后的最后呢，还是劝大家要有一颗柔韧的心，换宿毕竟不是住宾馆，host也是有血有肉有性格有脾气的人，所以很难讲是不是别人能相处很好的，你就也可以。牙君预祝各位小伙伴都能有即使不尽完美但却独特难忘的换宿体验。
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