找海参、赏绝技、创新菜，2022中国海参选品大会10月12日邀您参观

10月12日，2022第五届中国鲁菜食材电商节暨2022第三届中国鲁菜厨师节将在山东·青岛西海岸威斯汀酒店隆重举办，2022中国海参选品大会也将同期举办。

2022中国海参选品大会由中国食材电商节组委会联合青岛市厨艺研究会共同主办，集中展示南北各地各种海参产品，还将通过海参创新菜品烹饪秀、海参美食大赏、海参绝技表演等精彩活动，汇聚人气吸引观看和采购，促进食餐双方供需对接，打造一场集海参展销、菜品创新、技艺大赏于一体的海参选品盛会。

大师绝技表演——手拉活海参

表演项目：手拉活海参

手拉活海参，就是通过抻拉的技术，把活海参抻拉成为薄而透明的大片，再进行烹制食用，别有风味。如果把拉的薄薄的海参大片铺放在报纸上，可以透过海参清晰地看到报纸上的字。从表面看，“手拉活海参”使用了类似拉面的抻拉工艺，可将海参原体拉长数十倍甚至数百倍，海参筋膜透亮，薄如蝉翼，让观者拍案叫绝。

表演者：刘 泉

刘泉，注册中国烹饪大师、中国烹饪艺术家、餐饮业高级技师、国家级评委、辛香料组方密码创始人、现任中国餐创刘泉大课堂校长。他还是中央电视台全国饮食文化电视擂台赛《满汉全席》金牌擂主、中国海参王、海参文化研究专业委员会主席。

经典海参菜品烹饪表演

表演菜式：火焰香薰海参/山石玲珑海参盅

火焰香薰海参

用料：实心海参6只

配料：自制鲍鱼汁、茅台酒、海盐、蟹黄酱、香椿苗、干冰

特点：海参是选用活海参发制而成，保持了海参的原味以及营养成份；烹调方法是海参先入鲍汁中小火入味，再将海参挂起用茅台酒点火进行熏制。

山石玲珑海参盅

用料：水发海参1只

配料：鸡爪2只、韩式年糕、芝士、松茸片、萝卜苗、菊花瓣、干冰

调料：韩式火锅汁

特点：烹调方法是选用韩国部队火锅的调味料及制作方法；海参选用崂山野生干参发制而成；口味甜、辣、色泽鲜红、再加上芝士搭配，海参更加滑嫩可口。

表演者：王兴军

王兴军，国家高级烹调技师、中国鲁菜烹饪特级大师、国际餐饮文化名厨大师、第五届全国烹饪技术比赛金牌得主，中央电视台大型饮食文化栏目《满汉全席》金牌擂主获得者，曾在青岛亚海大酒店、青岛海鼎假日酒店、青岛白鹭湖度假村、济南东方大酒店等担任星级宾馆酒店行政总厨。

百余款海参展出，大师助力创新菜

2022中国海参选品大会将有超100种优质海参食材现场大比武，超150家大型餐企采购商现场选品，超30年经验顶级烹饪大师现场剖析海参，引领一场属于海参的“选品潮”。

南北优质海参集结，刺参、绿刺参、花刺参、石参、黑参、赤瓜参等应有尽有，可看可选性强，一天时间胜过半年各地寻找食材。此外，将有多位海参烹饪大师现场深度剖析不同海参之不同的烹饪方法，亲授海参创菜秘诀，为您打造品质卖相兼具的海参菜品。

找海参、赏绝技、创海参新菜品，您要的都在这里。

2022中国海参选品大会集结近几十家海参厂家上百款优质海参，为菜品创新提供食材保证，参参不息、助力发展，一场属于海参的采购盛会即将拉开帷幕！

10月12日，青岛不见不散！

关注微信公众号：良之隆食材电商节(chinacief)，联系报名。