四招鉴别花生油的真假优劣

目前市场上花生油品牌众多。对于消费者来说，眼花缭乱的品牌让人难以决断。今天小编带大家从下面几点来鉴别花生油的真假优劣。

鉴别花生油的真假优劣，其中最简单也最直接的办法就是——看：看油，品颜色。优质的花生油颜色淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而劣质花生油色泽深暗、浑浊。

不过现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩会用其他价格较低的食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优质花生油的美丽外表，这时，仅仅靠着看颜色、外观就不好正确判断花生油的优劣了。那就需要结合下面几点来综合判断。

1、闻：闻油，品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

2、冻：冷藏花生油。这是鉴别花生油最明显的一种方法，把冰箱冷藏室调至10摄氏度，需要对比的油倒入干净的容器中，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微有一点儿凝固，而掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在冬天天气冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要室外露天放一会儿，就能看出差别了。

3、炒：在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，具有花生油的纯正香气，与之相对的，劣质花生油加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑。

买到劣质花生油不仅仅是让你的消费权益受到伤害，严重的可能危害到身体健康，所以尽快学以致用吧！