为买真蜂蜜，美女蜂场现场取蜜发现“猫腻”，养蜂人：太冤了

对于蜂蜜相信我们都不陌生，不管是过去还是现在，作为一种纯天然美食，蜂蜜一直都是消费者比较喜欢的一种饮品，以其丰富的营养价值和纯天然的特点吸引了不少人。也正是因为喜欢蜂蜜的人多，蜂蜜的真假问题也是一个经久不衰的话题，在分辨真假蜂蜜上，不光是监管相关单位用尽各种办法，消费者也想尽办法想要获得真蜂蜜。

其实现在的假蜂蜜真的不多，不成熟的蜂蜜却不少，关于蜂蜜成不成熟的问题，很多消费者已经有了基础认识，都知道购买蜂蜜的时候要购买封盖蜜。但是随着消费者对蜂蜜知识的增加，知道了封盖蜜未必就好，于是又开始想着各种各样的办法。

最近蜂部落小编的一位美女朋友在购买蜂蜜以后告诉蜂部落，说自己买到假蜂蜜了，但是不知道哪瓶是假的，她很气愤的说现场取蜜也能买到假蜜，真的不知道该怎么购买蜂蜜了。

根据她的说法，为了买到真的好蜂蜜，她到蜂场现象取蜜，而且只要封盖蜜，蜂场的养蜂人答应了，以价格150元一斤谈好，然后就是取蜜了。这位美女比较细心，因为她购买蜂蜜的位置有两个养蜂场，距离很近，可以说就是一个养蜂场的样子，她分别在两家养蜂场购买了5斤蜂蜜，都是现场取蜜的，最后拿到蜂蜜以后却发现蜂蜜的颜色以及味道都不一样，所以质疑蜂蜜是假的，在和养蜂人争议后没办法之后打电话给蜂部落，蜂部落告诉了她原因，这事情才算了结。那么究竟为什么相同的蜂场，蜂蜜颜色却不一样呢？究竟是养蜂人造假还是蜜蜂出现了问题？其实这个问题我们可以从下面几个方面来看。

1.蜂蜜味道与颜色的决定因素

2.为什么同一个蜂场的蜂蜜颜色与味道会有差异？

蜂蜜味道与颜色的决定因素

在生活中我们常说：“蝉吐丝，蜂酿蜜”，其实蜂酿蜜的基础原料是花朵，我们也看到蜜蜂不停的采花，其实主要就是为了酿蜜，所以蜂蜜是花蜜酿成的。蜜蜂在采蜜的时候把花蜜吸进蜜囊中以后带入蜂群中进行加工，除了去除水分之外还会加入蜜蜂活性酶，直到蜂蜜中的水分达到一定程度以后蜜蜂才会把蜂蜜封盖，这就是我们常说的成熟蜜。

这里面有一个关键词是花蜜，我们看到蜜蜂采蜜的时候，其实并不是采集一种花，而是各种各样的花都采集，所以蜂蜜会出现不同的颜色，一般蜂蜜的颜色与蜜蜂采集的花朵的颜色接近，味道也与蜜蜂采集的花的味道相似，这就是我们可以在市面上看到不同的颜色和不同口味的蜂蜜的原因。

为什么同一个蜂场的蜂蜜颜色和味道会有差异？

既然蜜蜂是在同一个地方养殖，那么按理说蜂蜜的颜色和味道要一致才对啊，那么我们上面提到的美女，为什么现场取蜜买到的蜂蜜差异却那么大呢？我们这里先不管蜂蜜假不假的问题，因为假不假是我们看不出来，吃也难以感觉出来的，就从上面提到的颜色和味道来看这个问题，如果是真蜂蜜，为什么会出现这种现象？原因主要与蜜蜂的采集习性有关、养蜂人的取蜜习惯有关。

①蜜蜂的采蜜习性：从蜜蜂的采蜜习性来说，蜜蜂采蜜的时候先是有侦察蜂到野外寻找蜜源，然后回到蜂巢把蜜源信息以舞蹈的形式告知其他采集蜂，于是采集蜂到野外采蜜。

从这点来看，我们不难发现，蜜蜂是每个蜂群都有侦察蜂，而侦察蜂到野外寻找蜜源的时候是随机的，蜜源植物的种类繁多，这就导致不同蜂群的侦察蜂，可能寻找到的蜜源不一样，那么每只侦察蜂寻找到蜜源以后，它的蜜源信息实际上只是透露给了它所在的蜂群，并不是透露给整个蜂场的蜜蜂，所以这些蜜蜂在采蜜的时候就会到不同的蜜源地采集蜂蜜，由于花蜜种类不同，口感和颜色自然出现差异。当然，也会出现一个蜜源地被多只侦察蜂发现的情况，这时候一个蜜源地往往有多个蜂群采集了这个蜜源，那么这些蜂群里面的蜂蜜，颜色和口味就一致了。

②取蜜时间不一样：对于一个蜂场来说，由于蜂王质量有差异，有的蜂王产卵能力强，有的蜂王产卵能力差，导致产卵能力强的蜂群采蜜就多，产卵能力差的蜂群采蜜就少。另外就是养蜂人繁殖蜜蜂的起繁群势不一样，比如有的蜂群采用两脾蜂开始繁殖，有的蜂群采用4脾蜂开始繁殖，很显然4脾蜂的蜂群采集能力会比较强，两群蜂的蜂群繁殖能力就比较差，如果遇上弱群蜂王也劣质，那么蜂群的发展就会比较慢。

对于养蜂人来说，养蜂人取蜜的时候是根据蜂群中的储蜜多少来进行的，如果蜂群中储蜜多，养蜂人取蜜就多，如果蜂群中储蜜少，则养蜂人取蜜少或者不取蜜。

这样就出现了一个情况，对于长时间没有取蜜的蜂群来说，实际上蜂群中含有的蜂蜜，包含了较长时间的花蜜，比如一个蜂群两个月不取蜜，那么这个蜂群在两个月的时间里可能采集了很多种花蜜，而一个蜂群一个月取蜜一次，那么很可能这个蜂群中的蜂蜜就只是一种主要蜜源的蜂蜜，这就导致了虽然蜜蜂在同一个蜂场养殖，实际上酿成的蜂蜜的蜜源植物并不相同，出现颜色和口味上的差异。

所以说光以蜂蜜的颜色和味道来判断蜂蜜的真假，哪怕是在同一个蜂场，采用了现场取蜜的方式，就算颜色和味道不一样，我们也是难以判断蜂蜜真假的。