如何辨别真假青藏高原牦牛肉干？

这段时间我在青藏高原游走，先到西宁，途径德令哈，再到拉萨。

一路风光，除了大好河山，见到最多就是高海拔地区的牦牛，牦牛食物取之于高原，包括冬虫夏草等名贵的中草药材，喝的是雪山融水。正是天高原独特的环境，让牦牛肉更加细嫩多汁、郁香、鲜美。

牦牛肉富含高蛋白、多种氨基酸，具有低脂肪、低胆固醇等特点。

品尝过很多牦牛肉干，牦牛肉干大体分两种：

如何辨别真正的牦牛肉干？

第一，看价格。毕竟一分价钱一分。手撕牦牛肉干，差不多2斤新鲜牦牛肉出1斤手撕牦牛肉干，市价普遍100元左右；风干牦牛肉，差不多是3斤新鲜牦牛肉出1斤的，因此市价普遍在180元一斤，因为成本就摆在这里。

第二，闻味道。真的牦牛肉干会有一种特殊的高原牦牛清香，假的牦牛肉干没有清香，甚至会有一种刺鼻的异味。

第三，看外观。真的牦牛肉干，要看切开的横截面是否具有纤维干，不会出现颗粒感状。

第四，看产地。牦牛肉干原产地是在青藏和西藏，海拔一般在2400米至4500米之间。

第五，看口感。牦牛肉的纤维比较长，肉质结构紧凑，口感较硬且厚实，有嚼劲。

牦牛号称雪域高原之舟，不管风吹雨打，吃的是草，奉献出自己奶水和肉。牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，也是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。

关于真假牦牛肉干的辨别，今天就说到这里。感谢大家观看，敬请关注点赞！