披上乳铁蛋白粉外衣的乳清蛋白粉，有啥区别？

小红花测评说：

在对乳铁蛋白粉做测评的时候，发现市面上有很多打着乳铁蛋白粉名号销售的乳清蛋白粉 ，但这两种蛋白粉实际上有很大不同。

乳铁蛋白，是一种免疫蛋白，具备提供膳食蛋白源、促进铁吸收、提高免疫力等功效。

乳清蛋白则被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

从以上可以看出乳铁蛋白和乳清蛋白对人体的作用是不一样的，然而市场上浑水摸鱼现象严重，“乳清”常常摇身变成“乳铁”，忽悠消费者。

那么，乳铁蛋白和乳清蛋白有哪些区分呢？

一、来源

乳铁蛋白：母乳的核心免疫蛋白，人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，正常母乳中仅1-3.2mg/ml，牛乳中含量仅0.02—0.35mg/ml。

乳清蛋白：只是一种优质蛋白质，是指从牛奶中提取，溶解分散在乳清中的一种蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%。

二、作用

乳铁蛋白：乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质，具有广泛的生物学活性，能够提供膳食蛋白源、促进铁吸收、提高免疫力。

乳清蛋白：含有人体必需氨基酸和多种活性成分，较易被消化吸收，可增强人体免疫力，是人体优质蛋白质补充剂之一。

三、用途

乳铁蛋白：乳铁蛋白的允许使用范围仅限于：调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉五类食品。

乳铁蛋白不可添加在固体饮料（QS类或SC类）类别的产品中，即不能作为固体饮料出售。

乳清蛋白：被广泛地使用于提高食品中的蛋白质含量，如冷冻食品、焙烤食品、发酵乳制品、肉类制品、配方食品、保健品等。

四、适用人群

乳铁蛋白：适合那些易被细菌和病毒入侵、铁吸收能力差及免疫系统功能失调的人群食用，如孕产妇、非母乳喂养、混合喂养的婴幼儿、缺铁性贫血者、免疫力低下者等。

乳清蛋白：适合需要补充蛋白质的人群食用：如婴幼儿、老年人、运动人群、术前术后病人等。

五、价值

从功效来看，乳清蛋白缺少很多乳铁蛋白具有的功能，从成本来看，乳清蛋白的成本也远低于乳铁蛋白。

因而，将乳清蛋白与乳铁蛋白混淆是十分错误的，两者所具有的价值也是有差距的。

从两者的区别，告诫宝爸宝妈们在选择乳铁蛋白粉时一定要看清配料表。

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