梧州市食品药品检验所-食品室介绍

食品检验范围

食品、保健食品、农产品、饲料、饮用水、食品包装和接触材料检测等

业务范围

食品、农产品兽药残留、农药残留、有毒有害物质检测；

生活饮用水检测；

食品包装材料有毒有害物质检测等；

专业的团队

目前食品室有从事食品检验检测的员工共30人，在农药、兽药残留、重金属、非法添加药物等有毒有害物质方面具有丰富的检验检测经验，能够为客户提供专业的检验检测服务，以科学严谨的工作态度为客户出具准确的检测结果。

超一流的设备

拥有一流的检测设施及多台国际上最先进的检测设备，如同位素质谱仪、四极杆飞行时间液质联用仪、三重四极杆液相质谱联用仪、三重四极杆气相质谱联用仪、超高速液相色谱仪、气相色谱仪、VITEK-2全自动快速微生物鉴定智能分析系统、TEMPO全自动微生物定量系统等。

严谨的作风

一贯秉承严谨细致的工作作风，科学管理，环环把关，严格按照SOP进行操作。

近年业务成绩

先后参加国家食品安全监督抽检，涵盖广西区10多类食品（粮食加工品、茶业及相关制品、酒类、糕点、调味品、罐头、冷冻饮品、舒蕾和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、蜂产品、餐饮食品）。此外，还承接来自区内外食品相关企业检验任务，近3年食品检验量累计约27000批次。

食品检验项目

保健食品检验项目

特色检验项目：

茶叶

目前我所主要承担自治区政府及各级政府下达的茶叶监督抽查和企业委托检验工作，检验能力覆盖全国六大茶类红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶的国家和行业茶叶产品标准；检测参数包括茶叶产品的感官品质、理化、稀土检测、农药残留量、污染物等指标，参数和产品标准超200项，目前为梧州市拥有六堡茶检测项目较多资质的检验检测机构，相关检测能力处于国内先进水平。

蜂蜜

主要特色检测项目为蔗糖、果糖和葡萄糖、兽药残留、农药残留、嗜渗酵母计数、蜂蜜碳-4植物糖含量测定等。碳-4植物糖的含量是世界各国通用的辨别蜂蜜是否掺假的标准之一。

蜂蜜的真实性是指不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质，包括可食用物质。蜂蜜中掺入蔗糖、玉米糖浆等是造假者最常用的手段。

糕点

检测项目有酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜（面包不检测）、铝的残留量（干样品，以Al 计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、丙二醇以及苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ（仅适用含蛋黄的食品）等。

以上均是我所的优势项目，均有资质，其中丙二醇为2019年国家食品安全监督抽检新增项目。

糕点的主要风险在酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、甜蜜素、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐，依据国家标准进行检测，结果准确、可靠。

蛋制品

主要特色检测项目为喹诺酮类、氯霉素类、四环素类、硝基呋喃代谢物、磺胺类、抗病毒类金刚烷胺等兽药残留类。

通过我所的“食品抽检探索性研究”风险监测项目，发现鲜蛋的磺胺类、喹诺酮类和抗病毒类等兽残问题较为突出，如果妊娠期孕妇、哺乳期产妇、儿童、糖尿病患者等一大批社会敏感人群长期误食这些疑似超标的鲜蛋，将极大影响该类人群甚至后代的生命，故建议企业要高度关注。

豆制品

包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。

发酵性豆制品包括腐乳、豆豉、纳豆等。

非发酵性豆制品是指以大豆或杂豆为主要原料，经制浆工艺生产的非发酵性豆制品，包括豆腐类、豆腐干类、豆浆类、腐竹类等。

其他豆制品包括大豆蛋白类制品等。

食品相关专利和科研情况

（1）获得授权国家发明专利17个。

（2）2012年“近红外技术在食品药品快检中的应用研究”获梧州市科技进步奖二等奖；2016年，现场快速检测食品药品的拉曼中红外光谱技术研究与应用获梧州市科技进步奖三等奖。

（3）2014年自治区科研项目“ICP-MS同时测定食品中36种金属元素的方法研究”已完成结题工作。“X射线荧光元素分析技术对食品药品中重金属快速筛查的应用研究”获得自治区食药监局专项科研。

（4）2015年“六堡茶特殊香味（槟榔香）的成分分析”、“土榨等食品加工小作坊产品黄曲霉毒素B1来源的研究”等已完成结题；

（5）2016年“食品中多种生物碱中毒快速筛查技术的研究”获自治区科技厅立项，并于2020年年初完成结题，为今后出现的生物碱中毒突发事件提供快速准确的技术支撑。

（6）2018年，本所与梧州市天誉茶业有限公司共建单位获批广西壮族自治区科学技术厅组建的广西速溶六堡茶工程技术研究中心；

（7）2019年，首次获得梧州市食品安全急性中毒检测人才小高地；

（8）利用梧州市唯一一台同位素质谱仪，进行蜂蜜中掺假检测；建立不同花种来源蜂蜜指纹图谱，以判别不同花种来源蜂蜜的真伪鉴别指标，为做大做强蜂蜜产业提供强力的技术保障。

作为我所的重点实验室，食品室承担着全市及周边地区食品质量安全相关检验检测任务，目前已逐渐形成一支结构相对合理、技术水平较高的人才队伍。未来，大家再接再厉，“只争朝夕，不负韶华”，踏踏实实做好检验检测工作，为营造健康、安全的食品安全环境作出应有贡献，为群众舌尖上的安全保驾护航。