网上 一直流传着吃猪蹄可以补胶原蛋白，可以美容，真的是这样的吗？小编要很遗憾的告诉你，吃猪蹄补充胶原蛋白美容不靠谱，为什么呢？
八一八胶原蛋白那些事
胶原蛋白是皮肤组织结构中不可缺少的蛋白质，若缺乏则皮肤塌陷出现干燥、皱纹、松弛等问题。但是吃猪皮、鸡爪、猪蹄等含胶原蛋白丰富的食物不一定能美容，因为：
1）.胶原蛋白是不完全蛋白，缺少人体需要的必需氨基酸，吸收利用率不高。
2）胶原蛋白的吸收机理也符合所有蛋白质吸收机理，胶原蛋白是大分子蛋白，需要被分解为小分子的氨基酸，才能被人体吸收。而不是直接以胶原蛋白的形式被吸收。氨基酸被吸收后在体内优先合成最需要的蛋白质。这一类食物的摄取只能保证给人体提供合成胶原蛋白的氨基酸原料，却不能保证经过消化后就可以合成胶原蛋白；
3）胶原蛋白不止在皮肤里有，我们的骨头、血管、牙、肌肉、等结缔组织中都需要胶原蛋白。食物中的胶原蛋白提供的氨基酸即使合成了胶原蛋白，也无法保证一定会补到皮肤里的胶原蛋白，身体哪里最需要去哪里。
要想美容，就要摄取含有人体需要的所有必需氨基酸的完全蛋白，消化吸收利用率高。同时多吃新鲜水果蔬菜，提供充足的维生素C，因为维生素C具有促进胶原蛋白合成的作用。
如何辨别有害的“白富美”的猪蹄？
“ 白富美” 猪蹄是商家通过“ 药水” 浸泡而来， 其中包括双氧水和工业火碱。这两种化学物质均有强腐蚀性，食用会严重损害身体健康。我们可以通过一看、二闻、三摸，巧辨“真假”猪蹄。
1.看瑕疵：药水泡过的猪蹄一般比较粗大。因药水一般会添加染色剂，所以美白猪蹄看起来会白里透红。过白、发黑或有黑斑、颜色不正的猪蹄，建议不要购买，经过化工浸泡的猪蹄在刀切处无血色，未经化工处理的猪蹄在刀切处有血色。
2.闻刺激：鲜猪蹄闻起来有种特殊的气味，如果有刺激气味、化学药水味或其他味道，建议不要购买。
3.摸手感：经过化工浸泡后猪蹄会变大，表面有明显黏滑感，由于膨胀，摸起来会很硬而且蹄子多为分开的。而新鲜的天然猪蹄表皮相对松软，不过，放置时间长了的话，天然猪蹄的表皮也会发生皱缩。
营养美食时刻~改良版红烧猪蹄
红烧猪蹄虽然不能直接补充胶原蛋白，但是这的确是一道美食呀，今天小编跟大家一起分享一下这道美食。红烧猪蹄跟红烧肉做法差不多，其实所有的红烧类都差不多，而且干吃红烧猪蹄感觉有点腻，所以我这次就试着改良了一下，加一点豆腐、菌类和蔬菜类，这样，既能补充蛋白质，也能补充维生素，菌藻类富含植物多糖类，这类植物化学物质对人体的作用非常大，可以抗氧化，抗肿瘤，很多作用至今为止没有研究完全，蔬菜中含有维生素C,可以促进胶原蛋白的合成。
准备材料：
猪蹄两只、 葱半根、 蒜8颗 、姜一块、冻豆腐40克、茶树菇30克、杏鲍菇30克、蟹味菇30克、香菇30克、鹌鹑蛋6个、木耳5朵、西兰花40克、红黄彩椒各30克、干辣椒适量（根据自己的口味，可以不放，我是无辣不欢）
具体步骤：
1，猪蹄去掉细毛剁成小块用水焯一下再洗净备用，木耳提前2小时泡发后去掉根部洗净备用；鹌鹑蛋煮熟扒皮备用；冻豆腐切小块备用；杏鲍菇、蟹味菇、香菇、茶树菇、红黄彩椒等洗净切好备用。西兰花洗净后过水焯一下。
2，热锅凉油，小火爆香葱姜蒜、大料、桂皮、干辣椒，把五个冰糖也放入，小火慢慢融化。
3. 爆香调料后，倒入猪蹄，翻炒一分钟，倒适量玫瑰腐乳汁、酱油，耗油、老抽、料酒一起翻炒，差不多炒出香味后，加开水，水没过猪蹄即可。把冻豆腐、木耳、香菇、杏鲍菇、茶树菇也加入锅中，大火烧开后，小火炖两小时。
5. 两小时后，开始大火收汁，不要收的太干，留点汤，有汤菜会更入味，然后把西兰花、黄红彩椒，香菜加入锅中，一起翻炒一分钟即可出锅。
小贴士：由于放了酱油、耗油、生抽、腐乳汁这些盐份很高的调料，所以我没放盐。
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