红酒好喝难辨真伪，这样挑选不出错！让你不再买勾兑酒

红酒在欧洲有着悠久的历史，大约在公元前1000年到前500年之间，红酒在法国南部出现，而后它在地中海地区进行传播。红酒刚出现的时候，一直被人们认为是只有贵族才能享用的饮品，而红酒发展到如今，已经成为人人都可以享用的日常饮品。

看过电影《云中漫步》的人想必都知道，红酒在制作过程中，葡萄皮、葡萄籽以及结葡萄的枝丫都要参与其中，这也是我们鉴别真正的葡萄酒跟勾兑葡萄酒的关键。准备些许食用碱水，将红酒倒入食用碱水中。如果是勾兑的红酒，碱水基本没有变化，呈现浅红色，而真红酒倒入食用碱水中，碱水会变蓝发黑。或者用两张白色的纸条浸满红酒，一张放入碱水中拿出对比，真红酒入碱后纸条会变成蓝灰色，而勾兑红酒则没有变化。

这是为什么呢？天然的葡萄中含有花青素，花青素在酿酒过程中不会变质消失。红酒中的花青素在微酸性或者中性情况下显红色，在碱性情况下，花青素会变成一种蓝紫色。勾兑出来的葡萄酒，用的是一种合成出来的色素，合成色素无论是在酸性还是碱性中性的条件下，都显现出红色。检测红酒所用的食用碱可以使用家中的小苏打。

我们能够辨别红酒是否是勾兑的，最好还要能识别红酒的年数，年数越久远的红酒，其味越醇香浓郁。喝红酒之前需要醒酒，醒酒是为了使红酒中的某些物质与空气充分接触氧化，从而使红酒拥有更好的滋味，醒酒时间一般以十五分钟为佳，夏天温度高时可缩短时间，冬天温度低需增加时间。醒酒过后，将红酒倒入杯中，饮酒时稍稍转动高脚杯中的红酒，红酒汁在酒杯上迟迟不下滑，俗称挂壁，说明红酒年岁长远，是好红酒。

适量饮用红酒还能避免患高血脂！法国人多爱食用鹅肝、鱼子酱等胆固醇含量很高的食物，但是有调查表示，法国人高血脂、心脑血管疾病的患者却远远低于预料比例，究其原因，使法国人幸免于患的功臣居然是红酒。法国人食用高固醇食物时，都会辅以红酒作为饮品，而红酒中的一些抗氧化剂可以有效防止胆固醇在血管上的堆积，降低身体中胆固醇的含量。红酒还可以软化血管，适当饮用可以防止动脉硬化和心脑血管疾病。

红酒中的腿黑色能帮助你在失眠的夜晚睡上一个好觉，促进血液循环从而达到美容养颜的效果。日常生活中适量饮用红酒还能预防感冒，补充维生素和微量元素等。

红酒虽好，但也是小酌怡情，大醉伤身。过量饮用红酒不仅会发胖，还会刺激胃粘膜，甚至损伤肝脏。凡事点到为止，过犹不及。

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