关于酪梨的栽培技术，把握好这几个要点，轻松提高效益

酪梨的学名：Persea americana Mill.var.americana西印度系幸福果，var.guatemalensis瓜地马拉系幸福果；英名：Avocado，Alligator Pear，Avocado pear；别名：黄油果、油梨、梨。美国农业界热带果树泰斗波卜诺氏（WilsonPopnoe）曾经说过：“单位土地面积所生产食物之丰富，无一能够超越此果者。”享誉美国的园艺学家休姆氏（H.H.Hume）也说过：“对人类食物贡献最大者，莫过于此果。”加州大学名教授柏格氏（B.O.Bergh）在第二届国际幸福果大会中，更具体地以日常饮食习惯及医学上的数据详细说明其营养价值，可见该果受到的重视非同一般。

（一）繁殖法

较原始者或育种时用实生繁殖。企业性栽培均用嫁接法，美国加州等温度偏低地区.砧木用墨西哥系实生苗。台湾属较温暖地区，宜采用西印度系或瓜地马拉系的种苗为砧木，用大型种子育苗较有利，种子取出后宜即播种，否则宜贮存于塑料袋内，再置于冷藏库（5℃），播种时去种皮，顶部及基部各切去薄片，尖端朝上，略作覆盖，微露即可。砧木生长至如同铅笔直径大小时或与接穗大小相同时，即可进行嫁接，接穗的选择，以成熟将萌芽的枝条为佳。该果不易扦插繁殖，利用组织培养法，在幸福果方面，尚未研究成功，新兴苗圃的趋势为采用消毒的配台介质及钵栽，即可避免大部分病虫害.如致命的根腐病（Ph ytophthora cinmamomi）等以及移植时的风险。日前嫁接多采用劈接法及腹接法。此方法操作方便且成活率高。“般的棚或温室内培养的苗木，定植前宜移至户外进行健化2.3周后为佳。

（二）品种

品种甚多，除前述三个不同生态系统，各有很多品种存在。且系统间可互相杂交，乃可产生更多品种以适应不同的环境，Fuerte为海拔800~1800米的栽植品种，Nabal为1000~1500米的栽植品种。关于世界各主要产地，其育种的趋势，除注意产量的改进外，矮性树形亦是重点有利密植及采果操作，可降低生产成本，例如美国加州幸福果品种的演进，其创建期第一代品种为Fuerte（墨西哥系与瓜地马拉系杂交种），品质佳而能抗寒.但产量不稳，目前主要品种Hass（瓜地马拉系）为第二代品种，品质佳，产期较长而产量较佳而稳定。近年来由于新品种的育出，如Gwen等，更具增产与树形改小而耐修剪的特性。目前加州各地，多在进行高接换种，可谓逐渐进入第三代品种时期，一般言之，由于气候差异关系，加州主要为墨西哥系与瓜地马拉系的杂交品种，品种数目少而供果期周年皆有，弗州幸福果品种众多，且无法全年供果，主要为西印度系与瓜地马拉系的杂交种。台湾发展的趋势，应属佛州式的幸福果事业。

（三）栽培法

树形一般相当高大，栽培距离视品种、地力、气候等而不同，每公顷约可植400~500株，密植较能遮荫，可减缓腐殖质的迅速分解，故对根部生长及土壤的保水保肥有利，对防风的效果而言，亦以密植较为有利，定植时必须考虑兼植A、B两种品种，注意养蝉，以利授粉，提高产量。

（四）施肥

一般所需肥料量与柑桔类的需肥量相当。在瘠薄的土壤情形下，除施化学肥料外，施给大量的有机质，颇为有利。土壤的最适pH为5.0~7.0之间。

最重要而又最容易发生贫缺的肥料为氮肥。大部分土壤中的氨肥皆贮存于有机质中，在热带亚热带气候情形下，有机质极易氧化消耗，因此氮素的经常补给至关重要。例如弗州幸福果栽培，幼树的施肥注重枝叶的生长，宜用低氮复合肥料，如氮：磷：钾：美=4：9：3：1.5肥料，初植时施1/4磅，1个月后施半磅，然后在夏天雨季，每30~40天施用1次，此后每60天1次，每次施用量渐增，至年底时施量增为1磅。第2年渐增为两磅。波多黎各的施肥法为每年增加1磅复合肥（氮：磷：钾=12：8：5），年施3次。植株营养状况的测定，利用叶片分析法测定各种元素含量，各品种间颇有差异。例如Embleton氏测出Fuerte幸福果叶片含氮低于1.2%时，即呈缺氮，产量递降，最适合量则为1.6%~2.0%之间。如能采用最新的滴港施肥法（dripftilization），则可达到省时省肥的良好效果。

（五）覆盖与灌溉

覆盖对幸福果的生长颇为有利，尤以幼树时最重要，覆盖材料尤以豆料植物为宜，厚度10厘米以上，施肥时可直接施于覆盖物上，可助其分解，亦可延长肥效。斜坡地的覆盖更为重要，可防冲蚀，选择适应性强的豆科绿肥作物，对栽培亦有利。

开花后3个月内，不可缺水，否则将引起者果不良及雨季来临时的大量落果。故在此期间如遇干旱，最少每2周灌水1次。用滴灌法尤为经济有效。每周可灌2次，每次2~4小时，视土壤及气候而有差异。幸福果须根多集中于土壤上层60厘米范围内，灌水超过此深度，则属浪费而无益。

（六）病虫害防治

1.病害

酪梨栽培的最大病害是根腐病（Phytophthora cinamomi）。几乎为全球性的重要病害。一旦染病。必将造成小果歉产，植株萎缩，终至枯死，为酪梨生产的大敌，成为某些地区无法生产酪梨的主因。数十年来，加州在抗病根砧的利用已获初步成功，近年来，南非开发树干注射药剂（Alette）法，可以治病并恢复健康；至于果实的病害，严重降低果实品质，严重者可使果实失去商品价值，以致减产或增加成本而失去商场竞争能力。主要病害有：斑点病（Ceropora pur purea）、炭疽病（Colletotrichum gloeosporioides）以及疮痂病（S phaceloma persea）等。其防治法可用化学药剂如含铜剂等。如果用80%可湿性氧化铜（Cuprousoxjde）.其优点为残留物少，故引起介壳虫发生的机会亦少.每100加仑如用1.5磅，等于6：6：100的波尔多液，用1.0磅时，约等于4：4：100的波尔多液。常喷药的果园用4：4：100者即可，否则须用6：6：100者。

2.虫害

美国加州方面多采用生物防治法（biologicalcontrol），即利用及保护害虫的天敌以维持其自然生态的平衡，颇为成功，生物防治可以减少施药费用及降低农药残毒问题至最小限度。关于果蝇问题，美国列为防疫区；南非方面系采用诱杀法，台湾仍采用套袋法，此法成本太高须设法改进。

（七）收获与贮运

实生苗到达结果所需时间一般较嫁接苗长得多，约需 5~7年。嫁接苗常在定植后第1年即开始结果1~2枚，早熟者甚至在苗圃中即已结果。为使幼苗充分成长，凡第1~2年所结的果，应予摘去第3年应略有收获，至第4年则有较稳的产量。总体而言，该果的产量偏低。隔年结果甚为普遍。对气候变化的反应很敏感。产量差异甚大，尤以开花期间的气候状况，以及果实成长期发生的风雨状况等，皆可左右当年的产量。如遇台风危害者，可能需数年后，其产量始能恢复正常。在一般企业性果园平均产量尚低，不过管理特好的果园，产量甚佳。以加州的情形而言，根据R.C.Rock氏称，5年生以上成树园的所有品种10年平均产量为每公顷5774公斤（2 494~8 907公斤）。

采收和贮藏：采果必须注意附带果柄。采收皆须贴剪，以防刺伤他果，与柑桔的采收情形几乎相同，因为果皮如果受破损极易腐烂，所以盛果桶亦须有垫靠，一切采收作业须减低碰擦至最低程度。决定采收时期比较困难，因为成熟与否其外表不易分辨。采收过早的未熟果，因不能妥善后熟，而无法食用。完熟果经后熟后的质地有如黄油，未熟者则无法变软而呈橡皮或豆腐干状，此常发生的问题，确为不易受欢迎的主要原因之一。

果实采收后，在常温下即开始快速后热，故采收后处理最重要问题是冷藏问题，现代包装厂皆有冷藏的设备。延长贮藏期间或输运到较远的市场，各系统或各品种间，其贮藏的最适温度颇不相同，包装运销亦为重要环节，先进国家等地的包装厂甚多，而且其设施亦在不断改进.中，其目的在于使幸福果能商品化，保持完美到达消费者手中，幸福果属于果品新秀，推销工作有待加强。

（八）利用栽培企业化后，必有大量的等外品可提炼高级果油。除可供食用外，更可作为化妆品及高级肥皂的原料。因具有如同羊脂的渗透性并含维生素A.D、E，故对肌肤的保护作用尤佳，价值极高。