什么是土沉香，土沉香有哪些品种？

我国 “土沉香”最早是海南当地黎人的叫法。南宋范成大在他的《桂海虞衡志》中提到“沉水香，上品出海南黎峒。一名土沉香，少大块。其次如荫栗角，如附子、如芝菌、如茅叶者，皆佳。”由此可知，除了生香之外，大部分的海南熟香都是“土沉香”，当沉香熟脱后掉到泥土或沼泽中，再由采香人从土中挖掘出来，从而有了“土沉香”的叫法。野生的海南土沉香自宋代起就被评为上等沉香。初香时会散发出清香的香气，本香变得甜美柔和，尾香则香醇典雅，如莲花、梅英、鹅梨、蜜脾般的变化，带来含蓄与婉约的感受，令人回味，舒适愉悦。“土沉香”的另一特点就是“尾烟不焦”。这是因为长期被埋于土壤中被泥土覆盖，木质碳化变得较为酥脆，已经没有湿木的青涩味。仔细放大观察“土沉香”的表面，与惠安沉香黑褐色的结香十分相似，只不过惠安沉香油脂线是直的，“土沉香”则有些弯曲，而蜜状的琥珀色结香因长期掩埋已不明显。

越南所产的土沉香有分黄土、红土与黑土沉。其中，富森红土沉香以甜柔馨美的香韵，为世所重，被日本香道界称之为“梦的香味”。

除了海南 越南，马来半岛，印度尼西亚群岛，也生产着形状类似但香气迥异的土沉香，属于星洲香系的印度尼西亚土沉香，香气表现多为内敛厚实，质地松散易取，外观呈现褐色，大小不一，触手有些微的尘感。此香木质调走前，很快得转为药香，气感直上脑门，令太阳穴有麻感。而后香气转变为直线的、锐利的香料香气，待这一阵辛香过去，香气转为圆柔，渐层至奶香。当奶香出现时，即到了尾韵阶段，偶有杏仁香飘出，却不离甜奶香的基调，气息维持在胸口，整体出香稳定，柔和甜美。印度尼西亚土沉香的香气转变跨幅大，有轻暖的木香、药香、锐利的辛香、浓甜的奶香，缤纷多彩、各有特色。而西马来土沈香，味系接近惠安香系，香气缤纷，外观呈现浅褐色，油腺分明，质地松散易取，触手有细微尘感，在轻轻刷除表层的灰尘后，即可下刀取香。西马来土沉初香有如置于朝阳洒落的森林，草木香中带着露水与阳光，似凉又暖，令全身的细胞都苏醒。中调开始画风一转，彷佛漫步在海边，海风阵阵吹来，香气中有着咸味，与湿润感，令人辽阔舒心。尾调是红土特有的甜香，起初奶香较淡，而后香气逐渐浓郁，夹杂着杏仁香，明显的甜味纷踏而来，奶甜香袅袅绕绕，尾韵绵长。是香气变化疆域很大的一款香，所谓焚之可以畅怀舒啸。

越南富森红土沉香是土沉香当中的上品，香气圆柔甜雅带凉气，外观为红褐色，结油厚实，质地坚硬，理香时应先清除表层的土泥再进行取香。初进炭炉，高雅花香轻扬直上，令人清心悦神，彷佛踏入清晨的花园，在清凉中各种花香袭来，应接不暇，气息缓缓上扬至头部，前额明显有感。尔后清新果香扑鼻而来，伴随着花香，犹如来到果实初结的果园，花香果香并存，由轻渐浓，身心得到舒展，可感觉气息平稳于头部。尾调由青果香转为熟果香，气息依旧平稳于头部，此时出香依然稳定，缓慢转化为奶香，甜甜柔柔，令人不忍出离，就像在美梦中舍不得醒来一样。土沉的形成过程跟水沉较为类似，区别就是埋在了土中。

土沉和水沉的分界不是很明显，硬要分的话也只是功效和味道的差异。比如土沉演化于干燥的泥土，属阳，性热燥，有温中、降气的功效，水沉则常年浸泡在湿润中，属阴，性温和，有暖肾的奇效。土沉的味道相对水沉来说会比较醇厚。