资生堂不仅好看，还很好吃

提起资生堂，很多人浮现的第一印象就是数不尽的美妆和护肤产品，这个成立于1872年的日本化妆品品牌，为广大爱美之人带去能够停驻时光的魔法。以山茶花为形象的花椿商标，成为其经典的LOGO。

但你知道吗，资生堂除了好看，还很好吃！

1928年资生堂在银座开设了第一间综合性西式咖啡馆「资生堂Parlour」，成为了银座西餐的发祥地。处于泡沫经济的人们以去银座为荣，Parlour更是成为摩登女性们的时尚社交场所。

进入60年代，由谷口吉郎设计的资生堂会馆落成，地上9层，地下3层，是当时银座最高的建筑。

2001年，资生堂Parlour再次迎来新生命。由西班牙著名建筑师ricardo bofill设计的资生堂大楼正式落成银座。为纪念银座当年的炼瓦街，采用了砖红色为主调，11层高的建筑拔地而起，一跃成为了银座的风向标。

资生堂大楼与资生堂本部临街相对，并不售卖化妆品，而是拥有Parlour Shop、Salon De Cafe、Restaurant、Faro、BAR/S等一众美食餐厅。在宣扬资生堂品牌文化的同时，为美食爱好者们带去舌尖上的享受。传统的韵味与新时代的气息交织，在这栋大楼一代代地传承下去。

1F 资生堂Parlour商店

本次的吃货之旅就从一楼的零食商店开始吧！这里有资生堂旗下种类最全的畅销糕点出售，从饼干、糖果、乳酪蛋糕到冰淇淋，即使风味跨越了半个世纪，依然受到消费者的追捧，是伴手礼的上上之选。

其中最有名的就是使用干邑白兰地制作的古典白兰地蛋糕和印压着山茶花标志的花椿饼干。外表朴素却充满着家庭手作的味道，令人倍感温暖。

Parlour西洋点心系列的包装由资生堂的首席艺术总监仲条正义设计，他曾执掌资生堂企业文化内刊《花椿》四十年，独树一帜的美学风格引导了战后日本的文化潮流。蓝白红相见的条纹活泼俏皮，充满着法式浪漫，一度成为Parlour的经典配色。

今年初，花椿饼干换上新颜，推出了hello kitty与蜷川実花合作的期间限定款包装，少女心爆棚。

3F サロン・ド・カフェ

在银座这样寸土寸金的地标，想要体验优雅的“贵妇级”午茶，三楼的salon de café是不二首选，即便是工作日的下午也常常满座。

1902年，以药店起家的资生堂引进了美国苏打水制造机，日本第一杯苏打+冰激凌的漂浮芭菲便诞生于此，从此开启了资生堂的餐饮事业。

小说家池波正太郎笔下的salon de café被誉为日本文豪的咖啡坐标，高级的皮质座椅，山茶花图案的白色桌布，一下子把人带回了上个世纪。

季节限定的栗子芭菲采用北海道“十勝しんむら牧場”直送的牛奶，融入了香草、牛奶和マロン这三种经典口味的冰激凌，顶上一大坨栗子蛋糕和炒制的栗子，一下子将人拉进了秋天的幻想中。底层焦糖布丁的苦味，透露着大人的成熟。

4.5F 资生堂Parlour餐厅

随着日本全面西化，以蛋包饭、咖喱饭、拿破仑意面为首的和风洋食受到了人们的青睐。资生堂餐厅作为洋食的先驱者，从大正时期开始提供改良的洋风料理。

所有的餐具均采用法国的高级银器餐具Christofle，中庭也依旧保持当年开店时的模样。

受到无数文人雅士追捧的Parlour传统之味，经过一代又一代的厨师改良，隐藏着美味的秘诀。其中，由第三代厨师长高石英之助所创立的菜谱，成为了资生堂的经典。至今餐厅依旧沿袭着大正年代的菜单，提供穿越时代的美味。

咖喱饭

开业之初的这道菜品依然保留至今。与浓墨重彩的泰式、印度咖喱不同，日式咖喱因为加入了浓缩果泥，口感温和微甜，辛而不辣。

咖喱好吃的秘诀是要慢火炖煮，将洋葱、大蒜和生姜过油炸后与小麦粉、咖喱粉混合煸炒，送入烤箱。待到酱汁的呈现深棕的鳶色，就该鸡肉和蔬菜登场了。将所有食材投入锅中，不断加料、炖煮，有时甚至需要花上三天。

可乐饼

法国料理中的“croquette”流传到日本成为了家喻户晓的可乐饼，是一种用土豆和肉沫炸制的小饼。

独创的Parlour风可乐饼，使用仔牛肉与火腿，加上法餐中基础的白酱（sauce béchamel）再经炸制和烤箱烘烤而成。繁琐的步骤造就了丰富的口感：外皮酥脆，咬下一口，浓郁的酱汁溢出带着满口奶香。

10F Faro

去年10月入驻的意大利餐厅Faro身披米其林一星的荣耀，为这栋大楼带来了新鲜血液。

由NODA KATARO带领的团队，以当季的日式食材，搭配意式烹调方法创造出独一无二的料理。午餐采用定食制，晚餐既可以点单，也可以选择套餐。

除了料理，主厨对餐具也有极其偏执的追求，从前菜到甜品，精致餐具各司其职。金泽市漆器作家黒木紗世制作的酒器，以点针的手法描绘了被花朵缠绕的酒杯，搭配清冽的日本酒再适合不过。

将京都的京烧青瓷与小石原焼相结合，湖水般的颜色在光线的折射下呈现出蓝与绿的层层过渡。

以“海上生明月”为灵感的餐盘，由新潟県燕市的工匠们手工打造，细节处的波浪感尤为打动人心。

11F BAR/S

BAR/S取自资生堂Shiseido的首字母，晚餐过后不妨登陆这个幽暗的空间，让心情得到彻底放松。

BAR/S设置有Counter吧台和Lounge休息室两大区域，提供多达几十种的酒类品种，最便宜的鸡尾酒只要800日元一杯，价格相当亲民。

民以食为天，资生堂的品牌理念不仅体现在眼花缭乱的化妆产品中，也融入于唇齿留香的各式料理中。自诞生起，资生堂Parlour便成为了中产阶级和上流人士的聚会地，引领着银座的潮流走向。

如今时尚与传统碰撞，Parlour在变迁中保留了当年的沉稳优雅，并且与时俱进，逐步迎合年轻人的喜好。而那份优雅，始终如一。

地址：東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル

图源丨https://parlour.shiseido.co.jp/

获取更多日本新鲜事，记得点个关注哦~