蜂产品质量参差不齐、以假充好！教你蜂蜜的真伪鉴别法

我国是世界第一养蜂大国，随着人们保健意识的增强．蜂产品行业被普遍看好。但正因为如此，大量企业涌入这个行业，导致产品参差不齐，以假充真等现象很严重。

据调查，全国仍然有30%左右的蜂产品不合格。伪劣的蜂产品，不仅让人白花了钱，还可能损害健康。那么，如何鉴别真假呢？现在就教你几招我们日常生活中最常用的蜂产品——蜂蜜的真伪鉴别法。

1．观色。真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。

2．拉丝。真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很长、很柔的丝，而且不会断：假蜂蜜由于用了增稠剂，在挑起时，会一块一块的呈滴状下落。

3．观结晶。真蜂蜜里面的葡萄糖，在12摄氏度一14摄氏度时会结晶；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但晶体与真蜂蜜有所区别。真蜂蜜的结晶，用手捻即化，合之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。

专家指出：购买蜂蜜时，最好选择正规大企业的产品，否则安全性很难得到保障。因为农药残留多少、养蜂时是否使用了抗生素和激素、花蜜是否采自有毒植物等都需要检测，而小企业、个人或蜂农并不具备检测手段。