你可能会使用假橄榄油 - 这是如何辨别？

有一天，我学会了一些让我震撼自己的东西。说实话，夸张，但我确实学到了一些令人不安的东西。显然，有假橄榄油这样的东西。电视上有很多曝光，甚至还有关于这个主题的全书。

那就对了。有一个完整的犯罪地下建筑围绕切割橄榄油与较低质量的版本或更便宜的油，如油菜。事实上，加州大学戴维斯分校的科学家们在2010年进行的一项研究得出结论，69％的进口橄榄油未能达到IOC / USDA的特级初榨橄榄油标准。

橄榄油是我的首选油。我每天都会使用它，因为它的质量更高，所以我总是为了额外的付出。因此，了解我可能会被骗去购买我正在支付的东西以外的其他东西真的会烧我的饼干。

问题是，知道这一点，我怎么能确定我买的橄榄油是真正的？

有团队做了一些研究，结果发现你可以在家里进行一些简单的测试，以确保你没有使用假橄榄油。请继续阅读，了解如何确保获得您正在支付的费用。

如何测试特级初榨橄榄油？

特级初榨橄榄油（或EVOO）主要是单不饱和脂肪，与其他脂肪一样，冷却时应该变厚。执行此测试的最简单方法是将少量EVOO倒入ramekin并将其放入冰箱。真正的橄榄油会变得更浓密和更浑浊。它甚至可能完全聚集或硬化。

但请注意，此测试并非万无一失。如果您购买的EVOO主要是特级初榨橄榄油，切割质量较差的油，它可能仍然通过此测试。但是，如果它根本没有变厚，那么您的手上可能会有假冒产品。

2. 火焰测试

真正的特级初榨橄榄油易燃。事实上，你可以用它来给油灯加油。如果您的EVOO无法在油灯中燃烧，那不是真正的优惠。

但是，如果确实点燃了，那仍然不意味着你的橄榄油是百分百真正的。它仍然可以用更便宜的橄榄油切割，因此火焰测试受到与上述冰箱测试相同的警告。

3. 嗅探测试

将少量橄榄油倒入带有小开口的玻璃杯或杯子中，如小玻璃杯或浓缩咖啡杯。用一只手托住容器的底部，用另一只手盖住顶部。旋转它来温暖它如此轻微。现在闻了闻。

真正的特级初榨橄榄油会闻起来干净而明亮。草，水果，杏仁或蔬菜的香气应该在花束中盛行。如果你的橄榄油没有香气，或者它闻起来腐臭，陈腐，味道或霉味，那么它不太可能是百分之百的特级初榨橄榄油。

4. 味觉测试

在你进行了嗅探测试之后，将橄榄油突然啜饮到嘴里。特级初榨橄榄油应该有鲜切草，水果和蔬菜的味道。您也可以检测苦味，胡椒味或黄油味。优质橄榄油不会味道腐臭，陈旧，泥泞或霉味。

5.咳嗽测试

在进行味道测试后，吞下油。真正的特级初榨橄榄油会刺痛你的喉咙，迫使你咳嗽。事实上，普遍的共识是，你咳嗽的次数越多，油的质量就越高。

请记住，测试橄榄油的最佳方法是在实验室进行测试，并且不保证在家测试中获得100％准确的结果。所以，知道没有测试是完美的，你如何增加了解你在杂货店买单的机会？这里有一些提示，以确保您不会被欺骗购买假冒或劣质橄榄油。

如何购买优质橄榄油？

1.始终购买特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油不是混合物。它是由冷榨橄榄制成的。其他橄榄油是由冷榨油和加工油组合而成的混合物。它们的成本通常要低一些，但一瓶橄榄油可以持续几个月。为更高质量的产品付出更多的钱是值得的。

2.确保它是由信誉良好的组织认证的

如果您的特级初榨橄榄油已通过欧盟原产地名称（PDO），意大利原产地保护原产地标准（DOP）或加州橄榄油理事会（COOC）认证，则可能是高品质的橄榄油。但要注意，瓶装特级初榨橄榄油表明它们已经过认证，但不包括印章或任何组织授予认证的任何信息。认证只能与其背后的组织一样好。

3.寻找标签上的房地产指定

购买优质橄榄油就像买一瓶好酒。一瓶好酒将指定葡萄种植的葡萄园或葡萄园的名称。葡萄园越有名望，葡萄酒越贵（在大多数情况下，越美味）。较便宜的葡萄酒瓶不太可能包含这些信息，因为它们的葡萄来自这里，那里和任何地方都很便宜。

4.相信你的感官

如果您购买的橄榄油没有味道或闻起来新鲜，那么您很可能被骗购买劣质产品。如果你一直在使用一个品味和味道陈旧，腐臭或霉味的品牌，那么是时候转换品牌了。如果您在阅读本文后怀疑您可能在食品储藏柜中放入假橄榄油，请不要将其扔掉。坚持下去，直到你购买一瓶更高质量的产品。品尝和嗅到两个并排。这将加强优质特级初榨橄榄油的味道和气味。一旦你开始使用好东西，你就不会想要回去了。