不识老陈绝招，不知真蜜滋味！一场蜂蜜真假鉴方法的彻底革命

不识老陈绝招，不知真蜜滋味！

如果您根据蜂蜜新国标要求买到蜂蜜的状态是：

取下时是透明的粘稠流体状，内无肉眼可见杂质，因为蜜种的关系，常温或低温条件下，一段时间后就会漫漫的结晶、部分结晶、直至全部结晶(少数几种蜂蜜不容易结晶，但都会结晶)；长时间在冷冻条件下也不会硬结；不同蜜种有不同的且独特的花蜜香味，吃起来会有刺喉感的蜂蜜。且，其蜂蜜的水溶液呈匀称的浑浊(古蔺老陈蜜把这种浑浊现象称之为起雾，这方法称之为◇起雾法◇)不透明、仔细观察也无杂质的现象，常温下发生此现象的蜂蜜溶液不变质就会一直存在不会消失，但期间会伴随着有二氧化碳气体产生的蜂蜜就是真蜂蜜。

注：有二氧化碳气体产生试验时，如果将浓度高且量又大的蜂蜜溶液放入密闭的容器中试验，时间过长时开瓶就会有大量的气体喷出。在做此试验时一定要注意试验蜂蜜溶液的浓度和量并以不能时间过长，以免危险发生，我们以使用塑料容器为佳，开瓶时小心，保证瓶囗朝外并不能将瓶口对着人！

为了不让消费者受到鉴别蜂蜜真假错误方法的误导，古蔺老陈蜜《鉴别蜂蜜真假错误方法大全》例证了所谓鉴别蜂蜜真假的错误方法。

《鉴别蜂蜜真假错误方法大全》

一一以擦亮消费者的眼睛

错误方法例证：

一、拉丝法：就是用筷子或它物粘上被鉴别的蜂蜜后移开，如果是真的蜂蜜，因为其蜂蜜的粘稠就会有蜂蜜不断的丝线，如果是假的其丝就不好或没有。

二、湿低法：就是取来纸巾(以前为草纸)，取被鉴别的蜂蜜让其自然滴在纸巾上面，观察其浸湿速度，浸湿速度快的为假蜂蜜，浸湿速度慢的为真蜜。

三、收珠法：就是取被鉴别的蜂蜜让其自然滴在纸上或地上后，观其是否能成为一滴成型的珠状，如果是就是真蜂蜜，不是则为假蜂蜜。

用以上拉丝法，湿纸法，收珠法三个鉴别方法用作鉴别蜂蜜真假时，低浓度的真蜂蜜是不能满足这三个方法的鉴别为真蜂蜜的要求，故此会把浓度低的真蜂蜜鉴别为假蜜。反而假1.2.3.4四种假蜂蜜都能满足三个方法鉴别为真蜂蜜的要求，会错误的将四种假蜂蜜都鉴别为真蜂蜜。所以拉丝法、湿纸法和收珠法三个方法用于鉴别蜂蜜真假是错误的方法。(注：此三个方法实是用于土法测试真蜂蜜浓度高低的方法。)

△这是合格蜂蜜，但由于其中含有少量水蜜，常温下存放出现了轻微的变质现象稳定后的样子

四泡沫法：就是将被鉴别的蜂蜜放入透明容器再加入水化成蜂蜜溶液，用力摇动后，观察：称如果有泡沫产生，且泡沫长时间不消失的蜂蜜为真蜂蜜，否则就为假蜂蜜。但在实践中，假3熬制假蜂蜜如法也会产生泡沫，且其泡沫长期不会消失，有的其泡沫还会多于真蜂蜜的泡沫，泡沫停留时间也会更长。所以泡沫法是错误的方法。

△蜂蜜出现翻泡变质现象后泡沫的样子

五、铁丝绕红插入法：就是用烧红的铁丝插入被鉴别的蜂蜜中，观其现象：如果是冒雾，铁丝上不结炭的为真蜂蜜，如果是冒烟铁丝上结炭的为假蜂蜜。实践中：烧红的铁丝温度确实很高，但烧红的铁丝烧红部分体积相对于要鉴别的蜂蜜来说必定是很小的。插入时，不管是真蜂蜜还是假蜂蜜都会有烟雾冒出，这一瞬间也没有人能分辨出其具体是烟还是雾的，同时被鉴别的不管是真假蜂蜜铁丝上也不会结炭。所以铁丝烧红插入法是错误的方法。

六、颠倒瓶法：说是将被鉴别的盛有接近满瓶蜂蜜的蜂蜜瓶颠倒过头(头下底上)，观其瓶内气泡上升的速度：如上升速度缓慢就是真蜂蜜，上升速度快的就是假蜂蜜。这对于浓度低且尚未结晶的真蜂蜜来讲，其观察效果必定是气泡上升相对要快，也就会被方法鉴别为假蜂蜜。另外对于部分结晶或全部结晶了的上等的蜂蜜来讲，此方法就没有办法了，所以颠倒瓶法是错误方法。

△蜂蜜全部结晶的样子

七、起泡法：就是取来未装满蜂蜜的被鉴别的蜂蜜一瓶，用为摇动后如果能起泡的蜂蜜是真蜂蜜，否则是假蜂蜜。而这瓶被鉴别的蜂蜜起泡了是真蜂蜜不假，这确实也是根据浓度低的未结晶蜂蜜容易发酵变质的特性作出的关于蜂蜜的真假作出的正确判断。即由于蜂蜜浓度低，其它即使结了晶的情况下，蜂蜜在自然条件下气候温度升高此类蜂蜜会很快的出现翻泡变质的现象，会自然起泡，这时摇了则更容易起泡，它是质量低或较低的真蜂蜜。但是如果是未结晶浓度极高的蜂蜜，无论你怎么摇动也是不会起泡的，这种情况下的真蜂蜜就会被鉴别为假蜂蜜了。另外对于那些上品的部分结晶或全部结晶的蜂蜜它又没有办法了。所以，起泡法是错误的方法。(这方法是无奈的蜂农针对于浓缩蜜出的招)

八、感觉法：针对完全结晶的蜂蜜的鉴别是取被鉴别的蜂蜜进行感觉判断，如果手感结晶体细腻、无砂砾感并吃起来无砂响的蜂蜜是真蜂蜜。而用这方法去鉴别假3熬制假蜂蜜时它就会顺利过关了，因为熬制蜜会结晶，它的结晶体手感效果就是细腻无砂砾感的，吃起来当然也就会无砂响了。况且经验告诉我们，真蜂蜜结晶后手感细腻无砂砾感，吃起来无砂响的只有菜花蜜等少数几种蜂蜜，除外，其它的蜂蜜结晶后的结晶体大都不会是手感细腻、无砂砾感且吃起来无砂响的。而对于未结晶的蜂蜜鉴别，感觉法也是无能为力的，所以感觉法是错误方法。

九、手拈法：就是有的人称取被鉴别的蜂蜜于拇指与食指两指之间拈磨有粘稠感的就是真蜂蜜，否则就为假蜂蜜。而假1、2、3、4四种假蜂蜜就能都完全满足手拈法“有粘稠感是真蜂蜜的鉴别要求，就会作出假1、2、3、4四种假蜂蜜都是真蜂蜜的判断。所以手拈法“是错误的方法。

十、起蜂窝法：方法是取来未结晶的被鉴别的蜂蜜放人盘中再往盘中漫漫加入适量的水后，使水在盘中作缓慢的旋转流动，观察：有蜂蜜有蜂窝状出现的就是真的蜂蜜，没有就是假的蜂蜜。运用中，假1、2、3(未结晶)、4四种假蜂蜜都能完全满足起蜂窝法是真蜂蜜的鉴别要求，会都被鉴别为真蜂蜜。此外，对结晶了的真蜂蜜来说起蜂窝法也是无法的。所以起蜂窝法“是错误的方法。

△蜂蜜正在发生翻泡变质现象的样子

十一、碘酒法：说是取蜂蜜适量放到容器中，然后滴入几滴碘酒，如果蜂蜜变成紫色，说明蜂蜜掺假，如果不变色说明蜂蜜是真蜂蜜。而这方法是用于检测食品中是否含有淀粉的最方便的检测方法，而假1、2、3、4四种假蜂蜜中都是没有含有淀粉的，就假2果葡糖浆勾兑的假蜂蜜的果葡糖浆，它是淀粉通过酶化后生产出来的，来源于淀粉，但在成为果葡糖浆的时候，淀粉早已通过酶化而于无形了。也就是说假1、2、3、4四种假蜂蜜中不会含有淀粉，碘酒加入其中检测都是不会变色的。所以碘酒法是错的。

十二、白酒滴入法：说是用酒精检验蜂蜜真假，它依靠乙醇遇淀粉就会变色的原理很快就会让假蜂“原形毕露”。其实假1、2、3、4四种假蜂蜜中是没有含有淀粉的(碘酒法中已作说明)。其中滴入白酒乃至酒精都是不会变色的。所以白酒滴入法是错误方法。

△蜂蜜有翻泡变质现象并产生泡沫的样子

十三、单凭浑浊法：说将被鉴别的蜂蜜放入透明浑器中用水加入化为蜂蜜溶后观察，有浑浊现象产生的是真蜂蜜，否则为假蜂蜜。而假3熬制假蜂蜜就能满足浑浊就是真蜂蜜的鉴别要求。所以，单凭浑浊法鉴别蜂蜜真假是错误方法。注：在这种情况下◇古蔺老陈蜜◇的《绝招》之一起雾法才是正确的方法。

十四、单独运用结晶法，根据大凡蜂蜜都会结晶的这一物理特性，认为结晶了的蜂蜜就是真蜂蜜。而假3熬制假蜂蜜也会结晶，这样就会将假3蜂蜜鉴别为真蜂蜜，这种情况下，如果配以◇古蔺老陈蜜◇(请关注)的《绝招》之一起雾法“，问题就完全解决了。所以单独运结晶上么也是错误的方法。

十五、赌咒法：如有售假死全家或更为恶毒的赌咒是无法保证蜂蜜真假的。况且他售的蜂蜜是以次充好的真蜂蜜，他卖的是真蜂蜜这能应他的赌咒吗？况且，他售卖的是假蜂蜜又能死全家吗？不会的！赌咒法对蜂蜜是真是假鉴别是无用的，不可得到保证的。

《大全》收集并例证的15种鉴别蜂蜜真假的方法，涵盖了整个网络、媒体流传的蜂蜜真假鉴别方法，这些所谓的蜂蜜真假鉴别方法都是错误的方法！它们正通过网络或媒体的广为流传误导着消费者，让消费者在购买蜂蜜时作出错误的选择！

古蔺老陈蜜《蜂蜜真假鉴别方法一一古蔺老陈绝招》的创推，是对蜂蜜真假鉴别方法的一场彻底革命！

因为《蜂蜜真假鉴别方法一一古蔺老陈绝招》是能够鉴别蜂蜜真假确实正确的物理鉴别方法！它的出现完全能够让消费者购买蜂蜜从此不再上当受骗！

《蜂蜜真假鉴别方法一一古蔺老陈绝招》全部内容：

《蜂蜜真假鉴别方法一一古蔺老陈绝招》

​绝招一

起雾法：用透明玻璃杯盛50℃以下的 温开水，再将适量被鉴别的蜂蜜放入杯中并搅拌。观察：如果蜂蜜溶解速度缓慢，且随着蜂蜜的溶解，溶液会呈现为雾状(即蜂蜜中所含的矿物质不溶于水而产生的浑浊现象)，蜂蜜充分溶解后雾状既浓又均匀还不会消失，又无可见物，长期放置后有少量沉淀析出，无絮状悬浮物产生，会伴有发酵变质现象，那么此蜂蜜为正宗蜂蜜。（有的蜂蜜，蜂农在取蜜时条件差，过滤不当，溶液会呈现为雾状现，有少量可见物,长期放置无絮状悬浮物产生，会伴有发酵变质现象，此蜂蜜也是真蜂蜜只是品质差。）反之，如果有或无雾状现象产生，有杂质，长期放置后雾状消失溶液变清晰，有絮状悬浮物产生，无发酵变质现象，那么为假蜂蜜。

△正宗蜂蜜蜂蜜水溶液的观察效果

注: 1.​ 用白糖+水+明矾(硫酸)+醋(酱油)+蜂蜜香精熬制的假蜂蜜是毒蜜。这种假蜂蜜的观察结果是 ：有或无雾状产生、有杂质，长期放置雾状会消失溶液变清晰，且有絮状悬浮物产生，无发酵变质现象。

△假毒熬制蜜熬制蜜水溶液一段时间后的观察效果

2.​ 淀粉通过酶化生成果葡糖浆，利用果葡糖浆状态与蜂蜜状态完全相同的特点，用果葡糖浆+色素+蜂蜜香精勾兑成的的假蜂蜜无毒。这种假蜂蜜的观察结果是：无雾状现象产生、无杂质，长期放置有絮状悬浮物产生，无发酵变质现象。

△假蜂蜜勾兑蜜勾兑蜜水溶液的观察效果

3.​ 用蔗糖饲喂蜜蜂制假的蜂蜜无毒。这种假蜂蜜的观察结果：有或无雾状产生，有雾极薄，有或无可见物，长期放置无絮状悬浮物产生，有发酵变质现象。

(长期放置时间：长期放置时间界定为2一48小时。)

绝招二

冷冻法：将被鉴别的蜂蜜连同容器放入冰箱冷藏，时间为500ml水冷冻结冰的时间，取出用筷子或汤匙插入很容易插到底（用力感觉很顺畅）为正宗蜂蜜，否则为假蜂蜜。

绝招三

结晶法：结晶是蜂蜜的自然特性。蜂蜜在13-14℃的时候最容易结晶。结晶体遇热即化。蜂蜜的结晶由波美度、存放时间、蜜种、温度的不同而有容易结晶和不容易结晶之分，即快慢之分。(如：洋槐蜜，枣花蜜就不容易结晶)总之，蜂蜜都会结晶。到现在为止尚没有发现不结晶的蜂蜜。而超市蜜，也就是浓缩蜜。浓缩蜜是将低浓度的蜂蜜通过高温去掉其中水份以达到高浓度的蜂蜜的目的。即用人工取代了蜜蜂酿造蜂蜜过程中重要的排水份过程。由于人工浓缩蜂蜜的过程是通过高温使其蜂蜜中水份蒸发排水份的过程。故蜂蜜浓度虽高，但蜂蜜中固有的或蜜蜂酿造蜂蜜过程中生成的多种维生素、矿物质、酶和氨基酸等己被高温完全破坏或没有蜜蜂的酿造蜂蜜过程而无法生成。此类蜂蜜只称得上甜味剂，不是真正意义上的蜂蜜。浓缩蜜，在任何条件下也不会结晶。

绝招四

闻香法：取被鉴别的蜂蜜少许放入手掌心，双手搓擦至其发热后闻香，有蜂蜜独特的花蜜香味，是正宗蜂蜜。否则为假蜜。真蜂蜜花蜜香味与现代化工香精的味道是有本质区别的。真蜂蜜的花蜜香味是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露与自身分泌物混和后经充分酿造而成的蜂蜜的天然花蜜香味，各蜜种有各蜜种独特的花蜜香味。故蜂蜜的花蜜香味是蜂蜜自身发出来的独特花蜜香味。而假蜂蜜的香味是添加现代化工香精获得的，此香味不会长留，且刺鼻，还会伴有假蜂蜜那固有的怪异味。

绝招五

品尝法：正宗蜂蜜入口，口感绵软细腻、爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。假蜜味纯甜，暴且夹杂着水果糖和工业香料味，喉感无或弱。另真蜂蜜水喝后口不会干，假蜂蜜水喝后口会干，就人们常说的不解渴。(这里不提倡首先使用此法，最后或确定不是毒蜜后使用)

​综合使用五法定能鉴别蜂蜜真假，是确实正确的鉴别蜂蜜真假的物理方法。

注：此五法只作蜂蜜真假鉴别用，至于农药残留、抗生素含量等应以GB14963-2011《中华人民共和国国家食品安全标准 蜂蜜》及《农业部235号公告》为依据，通过质监部门权威检测报告为准。

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