说起蜂蜜，很多人都喜欢，说到卖蜂蜜，很多人的第一反应就是蜂蜜是真是假？由于蜂蜜深受消费者欢迎，网络上出现了各种各样的蜂蜜真假判断方法，我们不能说没有用，但是不知道要假到什么程度的蜂蜜才能用网络上的方法去辨别。很多网友为了吸引眼球往往使用什么70岁、80岁老蜂农的经验来判断。实际上，真正的假蜂蜜，就算是700岁的老蜂农也是无招的。
可以这么说，真蜂蜜与加蜂蜜的博弈经过了四大战役，最初为白糖勾兑，简单粗暴，直接将白糖熬制后加水和色素，然后加上一些香精，这算是最初的假蜂蜜吧，由于检验技术的提升，这种造假方法已经被淘汰。
二是通过白糖加红糖的方式，由于红糖的深色，这里免除色素的添加，直接加入明矾和水就可以生产出来，这算是真假蜂蜜的第二次革命。
三是通过饴糖或者麦芽糖加色素以及香精、调制剂的方式来进行加工。以上三种都算是过去真正不含一点蜂蜜成分的假蜂蜜。在经过了这三场革命以后，第四场真假蜂蜜革命开始了。
现在的所谓的假蜂蜜，实际上还是含有蜂蜜成分的，一般主要有养蜂人大量给蜜蜂喂养白糖来提高蜂蜜的产量，不分流蜜期与非流蜜期。实际上，这里有一点需要说明，给蜜蜂喂养白糖是正常的，只要不是在大流蜜期的时候，在蜜蜂越冬的时候以及蜂箱中没有蜂蜜的时候进行喂养是可以的，但是如果在蜜源稀少的时候以大量饲喂白糖来提高蜂蜜的产量，这可以算是造假。
除了喂养白糖以外，还有一种方法就是摇水蜜，也就是说在蜂蜜不成熟的时候进行取蜜，是目前市场上蜂蜜的主要成分。虽然很多消费者把这种蜂蜜当成假蜜，实际上这种蜂蜜并不假，只是说质量没有真正的成熟蜜好，完全可以通过国家关于蜂蜜的检查，所以市面上大量呈现这种蜂蜜。
在这几场交战之下，网络上出现了各种各样的真假蜂蜜辨别方法，什么一杯清水辨别、一张白纸辨别、闻一下就能辨别、拉丝、触摸、溶解等等各种各样的判断方法都出来了。这里不否认对于特别假的蜂蜜这些方法有一点作用，但是对于假得太真的蜂蜜，实际上并没有用。不说这些简单到无味的方法，我们看看专业的检测方法用到了什么程度。
第一：碘酒检测法的颜色反应：这个够科学了吧？原理是蔗糖与碘酒发生颜色反应。但是这种方法已经OUT了，当人们发现这个化学反应的时候，造假者已经改变使用饴糖、麦芽糖来做材料了。
第二：在颜色反应告终后的几种检验方法也宣布拜拜。颜色反应检测法之后，出现了什么酒精析出检测法、硝酸银检测法、氢氧化钠检测法等等，最后的结论是，这些检测法都是然并卵。
第三：更高一级的检测法。在随着科学技术的发展，后期的真假蜂蜜检测法出现了C3、C4同位素检测法、但是道高一尺魔高一丈、经过打假与造假的激烈竞争，似乎假还是胜利了，然后宣布这些检测法都没有用。
现在的检测法有花粉镜检法、核磁共振检测法、色谱检测法等等等等，这些方法相对过去的方法来说相对要先进很多，但是还是前面那句话，科学在进步，造假者也在进步，这些方法是否真的能够检验出假蜂蜜还存在巨大争议。
好了，今天蜂部落就给大家分享这么多，看到上面这些检测方法都难以检测出真假的蜂蜜，你还相信那些七八十岁了连雄蜂工蜂都分不清的老蜂农的经验吗？所以想要买到真正的蜂蜜，找靠谱的人、找有良心的人、相信一分价钱一分货，不要相信哪个养蜂人会把自己真正的蜂蜜以三五十元的价格卖给你。
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