鸡蛋可谓是大家日常吃得最多的健康食品，不管是水煮鸡蛋，煎鸡蛋，蒸鸡蛋还是炒鸡蛋，各有风骚，但是你知道现在假鸡蛋也风行吗？而且还假可乱真！一不小心吃进了肚子可是和健康一点儿关系都木有！
今天给大家来一个大写加粗的科普！在这个假鸡蛋风行的时代，如何识别真假鸡蛋？
所谓假鸡蛋，就是人造鸡蛋，对哒，现在地沟油可以人造，鸡蛋当然也可以不需要母鸡下蛋，人工也可以造出来……
假鸡蛋的危害
假鸡蛋造假很逼真，形态几乎和真鸡蛋一模一样，含多种毒素，可致人痴呆，特别是对儿童危害更为严重。
假鸡蛋制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。假鸡蛋内蛋白和蛋黄主要是由树脂，工业色素组成，所以有浓烈的油漆味，也就是说你每吃一个假鸡蛋，就是吃了一口油漆，对人体的危害由此可见。
七招识别真假鸡蛋
1、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则。
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。假鸡蛋的蛋壳上大多数有疙瘩状物质，因为是倒模时不干净引起的。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷，且用手敲可以轻易的把蛋壳敲破，因为假鸡蛋是一层薄薄的石膏制成。而真鸡蛋的蛋壳是不容易破的。
6、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
打开的鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就融合在一起
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
右边→蛋黄在没有搅动下自然散开
8、把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，若蛋黄呈细小颗粒粉状物散开，则是真鸡蛋。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状。
最后，来一盘色香味俱全的真鸡蛋压压惊吧！
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