怎样辨别燕窝质量真假？

小伙伴们大家好啊，爱健康，爱生活，欢迎来到豆豆生活小帮手，我是豆豆，今天豆豆要给大家介绍日常生活中的小窍门，喜欢的小伙伴可以关注一下豆豆，豆豆会持续小窍门的更新！让我们一起来看看今天的小窍门。燕窝是很多小伙伴喜爱的食品，怎么鉴别好坏燕窝呢？下文有豆豆的详细介绍，一起来看看吧

【 燕窝鉴别法】

燕窝是名贵药材和高级补品，每年开春，金丝燕第一次做的窝，基本上全是用自己的津液凝固而成的，这种燕窝洁白晶莹，形如碗碟，进入水中则柔软涨大，称为白燕，是燕窝中的珍品，如果第一次做完窝被人采走，金丝燕重新做窝

这时因为津液不够，里面就掺杂了不少的绒羽，纤维海藻，柔软植物纤维等，加上津液中常常有血迹，做出的窝，颜色微黄，略带咸味，称为毛燕，属于燕窝中的次品。燕窝的鉴别方法你学到吗？一起来看看其他食品的鉴别方法吧！

【肉类烹调火候掌握法】

①炒肉丝,肉片，猪腰，猪肝:腑渍上浆后，放入油温四到五成热的油中滑一下油，随后呢把它捞出来，改用旺火热油快速地煸炒后就可以出锅啦！

②焦溜肉片:用旺火，热油将肉片挂糊后放在热油中炸一下，然后再改用中火使原料炸透之后捞出，备用，锅中热油倒出来，留一些底油，放在旺火上，加入调料搅拌，等到调料搅拌的浓稠之后，倒入炸好的原料拌匀即可

③肉类与蔬菜同炒:旺火，热油，分别翻炒，同口锅同炒，迅速出锅。

【蛋类烹调火候掌握法】

煎荷包蛋:小火热油，以保持形态的完整，外面香，里面熟

②炒鸡蛋:用大火，热油，油要多一些，这样的话炒的鸡蛋才可以松软可口。

③蒸蛋羹:将鸡蛋加入适量的水搅拌均匀，水烧开后连碗放入水中，然后用中小火蒸，15分钟就可以啦。

【蔬菜烹调火候掌握法】

1炒青菜，油菜，芹菜，韭菜等:要用大火，热的油，菜下锅之后快速的翻炒，等到不生的时候就可以出锅了。

2炒菠菜:像前面的做法一样，只是炒的时间更短一点

3炒豆芽:用大火，热油，不断的翻炒豆芽，边炒可以边淋一些水，淋水的目的可以保持豆芽的脆嫩

4炒土豆丝:先将土豆丝放在水中洗几遍，然后用大火，热油，翻炒到土豆丝的外表成金黄色，然后加调料再炒几下，土豆就可以出锅啦。

【烹调的火候掌握法】

烹调用的火侯可以分为三档:

①旺火:可以用于爆炒，煸炒，都能使炒的主料迅速地受高温，纤维收缩比较迅速，肉内的水分很难溢出，菜肴可以做得比较脆嫩

②中火:是用于烹炸菜品，尤其是外面挂糊的主料，可以做到外焦里嫩，色香味俱全，旺火会使炒的主料变焦糊，小火会出现脱糊的现象

③小火:主要是用于清炖牛肉，猪蹄等菜品，可以先用大火把水煮沸，放进水里焯一下，清除血沫和杂质，然后再移入中火加副料，稍煮片刻，移入小火，烧到一定的程度，再加入调料炖熟就可以啦，吃起来会酥烂可口。

今天豆豆介绍的生活小技巧小伙伴们学会了吗？欢迎大家给豆豆点赞评论~我们明天见！