因为拒绝一切工业化生产，全程采用“无添加，高活性”的手工工艺制作，美思蜜可西宁商业步行街店火了，很多人慕名前去打卡。
这家位于青海省西宁市的店，还保留着传统手作的雏形，在喧闹的都市中仿佛一股清流。
身处其中，除了自然而然的生活气息，还有一些有趣的东西值得拿出来，与小伙伴们一起分享。
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日售300杯酸奶
这家“非网红”酸奶+店有点不一样
晚上八点多，一位年近60的大妈走进店里，每天跳完广场舞之后，她会准时来这里打卡。
“我是来给我孙子拿明天早上要喝的酸奶的，他每天都去幼儿园吃饭，学校给发的纯奶，他不喜欢喝，就给他带这个去。”老人在店里坐着休息了几分钟，吃完自己那个，然后拿着给孙子订的那瓶就离开了。
像大妈这样的人很多，健康，是一种习惯，吃，是这个习惯的开端。随着现代人越来越讲究，他们对于入口的东西也愈发在意。当然也有一些吃货，是始于颜值，陷于口味。
不过，挑剔是美思蜜可的本色。这家店把品牌“天然、营养、新鲜、健康”的主题概念发挥得淋漓尽致，透着一丝不苟。
门头上高高悬挂的“美思蜜可酸奶+”招牌和品牌logo，是所有店面统一形象。
一进店，映入眼帘的是饮品单灯箱，有经典酸奶酪、酸奶紫米露、蓝柑蜜柚等二十一个饮品，当然还有刚刚做好，还没来得及放上的沙拉和烘焙甜品，价格从10元到20元不等。
一天下来，原本满满当当的橱窗里，基本所剩无几，趁店里不忙的空，赵海英店长又重新把下午才做好的酸奶酪和其他产品摆了上去。
整个店面采用一站式透明厨房操作，小伙伴们可以亲眼看到所有产品的诞生过程。水果板上，赵海英店长正在为刚进店的情侣点的森系酸奶冻准备材料，下午刚被送到店的水果在他娴熟地刀工下，三下五除二就被切成了差不多大小的水果丁。
我转头接了个电话的功夫，再回过身来，两份森系酸奶冻已经做好，递到两个小伙伴手中了。
与此同时，店长还专门给我做了一份。
我说我不饿。她打趣说没事，这个不撑人，晚上吃一点有助于消化。
这让我又惊喜，又感动。
当时已经是晚上八点半了，距离打烊的时间还有一个半小时。
尽管已经比较晚了，但是在随后的一个多小时里，还是不断有人进店，期间，外卖平台上还接了一个9杯酸奶紫米露的单子，随后因为所剩的产品不多，店长只好暂时关闭了外卖平台。
十点过五分，店长把店面所有的东西都规整完毕，最后打出销售单看了一下，一天下来，光是饮品就卖出了300多杯，其中最多的是店里经久不衰的爆款单品——酸奶紫米露，总共卖出了98杯，差不多占整个销售量的三分之一。
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有着广阔市场前景的酸奶+店
选址精准、价格亲民
在奶茶、甜品烘焙扎堆的地方开酸奶主题的饮品店，一开始让很多人感到不解。但对于赵海英店长来说，却是有备而来。
自2015年开始，酸奶在液态乳中的比重已经超过30%，2016年酸奶市场规模达到1006亿元，预计2020年酸奶市场规模将达到2000亿，届时在液态乳中占比将超过50%。所以店长正是看到了酸奶市场广阔的前景，索性开了一家以酸奶为主题的饮品店。
在选址上以有效人流量为主。有句话说：谁选对了集客点，谁就扼住了商圈乃至未来发展的咽喉。
在通过收集，分析城市人口及经济数据，评估、选择商圈，统计、分析商圈内人口总数及特征，选择集客点，集客点评估这五步之后，店址选在了西宁商业步行街。
不过，整个店面采用可视化的透明制作，以产定销，现酿现卖，12-48小时内鲜活供应，以保证产品无可比拟的鲜活口感。
在价格设置上亲民，店里一共有三大品类，一类是酸奶主题饮品，一类是其他特色饮品，一类是甜品烘焙，价格从10-20元不等。
与商场周边的其他商家相比，价格基本上处于同等水平。但是在分量上，这里就显得很真诚。
在探店的这几天，我去周围其他饮品和甜品店体验时，印象最深的莫过于，在一家叫果漫漫的店里吃的川贝冰糖雪梨，原本就不大的炖盅里，连汤带梨刚好填满空间的三分之二。
然而在这里却大不相同，就拿森系酸奶冻来说，大大的木瓢中，盛了厚厚一层手工酸奶，这还不够，在上面还紧紧覆盖着一整层新鲜的时令水果和燕麦，给人的第一印象就是性价比太高了。
从效率方面来说，这里做得也特别到位，从点单到出餐，一般只需要一到两分钟。不过人流量大的时候，就需要稍微等上一等了。
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一个从零做起来的店
到底有哪些不同凡响的一面？
美思蜜可酸奶+西宁商业步行街店火了之后，其实也有不少人质疑，这种火只是偶然的因素，就像很多茶品品牌一样，过不了多长时间，就会走向没落。
不过从品牌、产品、选址、价格、营销、服务等各个方面考量，短时间内就过气的说法根本就站不住脚，相反，这个从零开始做起来的店，却能让我们从中看到它不同凡响的一面。
- ➊ -核心竞争力是关键
从品牌上来说，专注和专业是美思蜜可的最大特点。
如何把这个专注和专业落实到店面和产品上？
时间是最好的使者。
从2007年到现在，11年的时间，美思蜜可一直在做一件事，那就是如何用更加完美的方式将无添加、高活性、营养美味的手工酸奶呈现在越来越多的小伙伴面前，用更加悦活的方式，实现生活的简约和健康。
所以在经过了十年的沉淀之后，品牌十年关口，美思蜜可独家开发出了定制服务、跨界合作等模式，同时引入互联网+营销思维，开创出24小时热卖模式，做到了对全时段、全人群、全需求的覆盖！美思蜜可酸奶+，开启手工鲜作新纪元。
与此同时，我们还与世界500强杜邦（中国）公司、意大利FABBRI集团、加拿大FOOD SPECIALTIES公司等专业企业形成长期战略合作，并由美国杜邦公司负责产品基料研发并开发专业生产线原料供应，为产品合作研发和物料供应链提供技术保障。
专注造就出专业。有广泛而深入的实证研究，方能看清真假趋势，有独立和辩证的深入思考，才能辨别市场真伪需求。
十一年，说短也短，说长也长，但是能用十一年的时间不忘初心地去做一件事，并不是每个品牌都能做到。坚守，热爱，责任，这正是美思蜜可成功的秘诀。
可以说是品牌的支撑，为店面注入了更加强大的活力，充分展现出了其核心竞争力。
- ❷ -设计传播点
在店里众多产品中，有一款同样普通的产品，却以“森系酸奶冻”之名火了，甚至有人专门冲着这个名字而来。
从品牌诞生以来，美思蜜可就一直强调用返璞归真的手工食品，自然而然的生活主张，去打动每一位崇尚纯粹的顾客。
而森系酸奶冻这款产品，就把品牌所遵循的理念，进行了嫁接，形成了传播点。
注：森系最早来自于森林系女孩，是一种时尚潮流，也是一直比较拥抱大自然的态度，即清新、自然、超凡脱俗，有如走出森林般的感觉。
- ❸ -好产品才是王道
尽管美思蜜可酸奶+在营销和经营上一直紧随市场趋势，做得较为出色，但是它并没有忽略产品本身。
产品分量足，质量严格把关，价格亲民，食材天然健康，很多小伙伴吃过之后，都给出了中肯的评价：有型、有颜、有料、有味。
所以，美思蜜可酸奶+西宁商业步行街店，之所以会火，并不是偶然的因素，一方面是因为品牌和产品本身“真实”的魅力，另一方面也反映出小伙伴们对饮品真材实料的需求渴望。
所以在这个流量稀缺又珍贵的时代，好产品才是王道，噱头再响、名号再亮，没有好产品做支撑也无法长久。
任何术都是基于道的层面去加以利用的，正所谓大道至简，只要你基于产品本质与服务去做好，流量进来是迟早的事。
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